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銀座 よし澤ギンザ ヨシザワ

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銀座の星獲得店で楽しむ、和食のプロが厳選する季節の食材をふんだんに使った懐石ディナー《全9品》

プラン料金
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ご利用人数
1~6名

PLAN

素材の良さを引き出すため手間のかかる下処理をいとわず、盛り付けにも細心の注意が払われている、洗礼されたコースをお楽しみいただけます。スペシャリテである鰆の藁焼きを含む、至極の本格懐石コースをご堪能ください。

MENU

~ある日の一例~

■先付
のどぐろの握り

■お椀
椎茸 雲丹真丈射込み 鱚 ジュンサイ 木の芽

■強肴
鰆の藁焼き

■お造り3点

■八寸
蛤の柔らか煮 根三つ葉 若布 旨酢ジュレ
毛ガニ 長芋 オクラ 辛子酢味噌掛け
うすい豆擦り流し フルーツトマト フルーツトマトのジュレ掛け

■焼き物
京都賀茂茄子の桑焼 山形牛サーロイン炙り
稚鮎の姿焼き

■小鍋
季節の小鍋

■食事
桜エビと新ショウガをふんだんに使った炊き込みご飯
 
■甘味2種
無花果のアイス 白ワインのジュレ掛け or お抹茶わらび餅