1. トップ
  2. 東京都
  3. 銀座・築地
  4. 花蝶

花蝶カチョウ

  • 日本料理
  • 銀座・築地

名演出家によるプロデュース。現代の生まれ変わり、解放されたモダン料亭の存在

  • 老舗料亭より引き継ぐ風格

    花蝶は、銀座木挽町(新橋花街)に店を構える料亭スタイルのレストラン。料亭花月の人気芸者お蝶が1927年に独立創業した小料理屋としてスタート。戦後には東京を代表する名料亭として時代を牽引。その場所と建物と店名を引き継ぎ、2004年8月装いを新たにリスタート。旧来の趣はそのままとし、さらにそこに斬新な現代アートが融合した落ち着きある空間を演出している。季節の新鮮食材で作る和洋折衷の創作料理を、コースで満喫できる

  • 料亭スタイルのレストラン

    新橋演舞場にほど近い、東銀座の一角に佇む花蝶。老舗料亭の風格ある門構えをくぐり、玄関の扉を開けると、かつての趣が息づく華やかな空間が広がる。白で統一されたメインダイニングゆりの間は、最大60名まで対応可能。店内にはアンティークなバーラウンジ、料亭時代の面影残る和個室、シャンデリアが輝く洋風隠れ半個室など、部屋ごとに異なる雰囲気。結納や接待、会食をはじめ、大人数での宴会まで幅広いシーンで利用できる

  • 和洋折衷の世界観

    花蝶のお料理は、お任せのコース仕立て。豊洲市場や熊本県天草市の提携漁場から取り寄せる鮮魚に、熊本と山梨の自社農園の野菜など、旬の新鮮素材を厳選。日本料理をベースにフレンチやイタリアンの技法を盛り込んだ創作料理を展開する。一見ミスマッチのような和と洋の組み合わせは、違和感なく見た目にも華やかに調和するのが花蝶のスタイル。純米のすっきりした辛口のオリジナルの日本酒花蝶酒とともに、じっくり味わいたい

  • 昔ながらの伝統とモダンが融合する
    おもてなしの空間と演出
    創業当時の料亭の佇まいをそのままに、現代アートを取り入れた店内。メインダイニングゆりの間には、日本画家福井江太郎氏のユーモラスなダチョウの襖絵が映える。また窓の向こうの坪庭より四季折々の景色を愛でられる和個室あやめは、政財界の奥座敷とも呼び声の高いかつての花蝶の面影を色濃く残す最高ランクの部屋。アンティークなソファーを配したバーラウンジは宮本圭一オーナーの弟である演出家宮本亜門氏がプロデュース
  • 上質な国産和牛を厳選
    嬉しい心遣いのお土産
    コースのメインとなる焼物には、最高級A5ランクの秋田産黒毛和牛や、赤身が多く肉本来の旨味と食感が絶妙な短角牛などを使った肉料理を用意。鉄板焼、ステーキや味噌すきなど、コースごとに異なる素材と調理法で愉しめる。ジューシーな和牛は、赤ワインとの相性が抜群だ。そして嬉しい心遣いがお土産の存在。豊後椎茸とだしセット花蝶監修鯛茶漬けをはじめ、胡麻豆富、花蝶×高山浩二 ブランデーケーキがうれしい
  • SPECIALITE
    真鯛の出汁茶漬け
    コース料理の〆で人気の逸品。熊本県天草より仕入れる新鮮な天然真鯛を、一般的なゴマだれを使わず、その本来の味わいを活かしながら醤油ベースのお茶漬けに。熱々の鰹出汁をかけながら提供する

予約できるプラン(全4件)

店舗名 花蝶(カチョウ)
住所 東京都中央区銀座7-16-7地図を見る
電話番号 03-3248-8770
最寄り駅 東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線 東銀座駅 6番出口、徒歩3分
都営地下鉄大江戸線 築地市場駅 A3番出口、徒歩3分
JR 新橋駅 1番出口、徒歩9分
東京メトロ銀座線/都営地下鉄浅草線 新橋駅 1番出口、徒歩9分
ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線 新橋駅 1D出口、徒歩9分
ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線 汐留駅 5番出口
営業時間 [月~日]
ランチ  11:30~15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O.21:00) 
定休日 年末年始
席数 116席(テーブル104席・掘りごたつ12席)
個室 7室 2~30名
・坪庭付き個室(あやめ) :1室:2名~ 6名
・広々個室(ばら)    :1室:6名~30名
・広々個室(やなぎ)   :1室:6名~20名
・お座敷(ひょうたん)  :1室:2名~ 4名
・和風隠れ半個室(もみじ):1室:2名~ 4名
・洋風隠れ半個室(ぼたん):1室:2名~ 4名
・洋風隠れ半個室(かえで):1室:4名~ 6名
料金目安 ランチ  2,700円~10,000円
ディナー 11,000円~36,000円
サービス料 10%(ディナーのみ)
テーブルチャージ料 ランチ  3,300円~8,800円(個室料)
ディナー 5,500円~16,500円(個室料)
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
銀聯カード対応可
ドレスコード ※過度にカジュアルな服装NG
※バリアフリー(玄関のみ補助必須)
※未就学児は個室のみ利用可
禁煙/喫煙 全席禁煙

※2020年4月1日の改正健康増進法施行により変更がある場合がございます。最新情報は店舗にご確認ください

リザーブギフト券 利用可
店舗URL http://kacyo.com/ginza
補足情報 個室あり、ランチあり、日曜日も営業、靴を脱ぐ、庭がきれい、日本酒が売り、車椅子可能、子供同伴可能