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Chez Innoシェ・イノ

  • フレンチ
  • 日本橋・京橋・茅場町・神田

時代を牽引する各界の重鎮に愛される正統派。共感できる普遍的な感動がここにある

  • ヌーヴェル・キュイジーヌ+至高のソース

    シェ・イノは、ポワンを祖とし、トロワグロで開花したヌーヴェル・キュイジーヌ・フランセーズの正統なる後継者の一人である井上オーナーシェフが開いたグランメゾン。三ツ星トロワグロにて、変わらぬ至宝と評されるソース作りとお料理に対する姿勢を学び、それを体現するのが井上氏。フランス料理の見識を崩さず王道を貫き続けることが信条。この崇高なる想いは、日本のフランス料理界を大きな支柱として料理人たちを支えている

  • 上質を知る経験値が高い人に愛される名店

    シェ・イノは、骨董や古美術が集まる日本一の骨董エリアである京橋に位置する。器や空間との調和に美学を感じ取ることができるほど高度なお料理の質に合わせて、最上な室礼と最高な人員が配されていることは有名な話だろう。リモージュ焼きのレイノー、リーデルのグラス、エルキュイのカトラリー、アールデコ調の内装、天井が高く開放的な空間、米内則子氏のステンドグラスなど、訪れる人々の心を離さない演出が各所でなされている

  • 豊かな会話が生まれる総合芸術のフレンチ

    シェ・イノが提供する珠玉のお料理には、力の強弱、技巧の緩急、心の調整が施され、心踊るリズムが宿る。人気のスペシャリテ「仔羊のパイ包み焼き マリア・カラス風」と「スズキの薄切り バジリコ風味」、「舌平目のブレゼ ソース・アルベール」と「仔牛の背肉のロースト ディジョン風」の組み合わせからも、その強弱を感じることができるに違いない。お客様の状況や好みに合わせて導かれる味覚の方程式を意識し、この究極なひと時を堪能いただきたい

  • 井上 旭(オーナーシェフ)
    ヌーヴェル・キュイジーヌの第一人者
    1945年、鳥取県に生まれ。21歳で渡欧。1969年三ツ星のトロワグロにて世界的ソースの名手として名高いジャン・トロワグロ氏に師事。変わらぬ至宝と評されるソースをはじめ、人生観を学ぶこととなる。その後、当時世界最高峰のラ・グラン・メゾンのマキシムで研鑽を積み、1972年に帰国。当時日本最高峰の銀座レカン料理長を歴任し、1979年にドゥ・ロアンヌを、1984年に当店を開業。クラブ・デ・トラントのメンバー。2007年フランス農事功労賞、「現代の名工」受賞、トック・ブランシュ副会長。星獲得料理人を数多く輩出する
  • 古賀 純二(シェフ)
    シェ・イノひと筋。正統なるヌーヴェル・キュイジーヌ・フランセーズを継承
    1964年、佐賀県生まれ。料理店を経営する家に育ち、幼少時よりお料理に慣れ親しむ。中学時代に目にした書籍「マキシム・ド・パリの家庭料理」をきっかけに、フレンチのシェフになることを決意。調理師専門学校卒業後、1984年シェ・イノに入社。井上旭オーナーシェフに師事し、2006年に料理長に就任。2016年厚生労働省より「現代の名工」受賞
  • SPECIALITE
    仔羊のパイ包み焼き マリア・カラス風
    井上オーナーシェフが修行先のパリで親交のあった世界的オペラ歌手マリア・カラスに因んで命名。揺るがない看板メニュー。パイに包んでロゼに焼き上げた仔羊に、深みのあるソース・ペリグー(トリュフソース)が添えてある

予約できるプラン(全6件)

店舗名 Chez Inno (シェ・イノ)
住所 東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル 1F
電話番号 03-3274-2020
最寄り駅 東京メトロ銀座線 京橋駅 5番出口より、徒歩1分
JR 東京駅 八重洲南口より、徒歩7分
東京メトロ丸ノ内線 東京駅 八重洲南口より、徒歩7分
都営地下鉄浅草線 宝町駅 A5番出口より、徒歩5分
営業時間 [月~土]
ランチ  11:30~14:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00~21:00(L.O.21:30) 
定休日 日曜日
席数 64席(テーブル64席)
※立食の場合は120名ご利用可能
個室 1室 10~20名
料金目安 ランチ  6,600円~16,000円
ディナー 18,000円~25,000円
サービス料 13%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード カジュアルエレガンス。男性はジャケット着用、女性はぜひドレスアップしてお越しください

※車椅子の補助が可能です
禁煙/喫煙 分煙
店舗URL http://www.chezinno.jp
補足情報 個室あり、ランチあり、ワインが売り、車椅子可能
駐車場 近隣コインパーキングあり