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Clima di Toscanaクリマ ディ トスカーナ

  • イタリアン
  • 神楽坂・水道橋・飯田橋・四ツ谷

イタリア最高峰店舗を知る佐藤シェフの旬感料理。風土豊かなトスカーナ郷土料理で体現

  • 伝統ある本郷で愛されるトスカーナ愛

    クリマ ディ トスカーナは、2017年12月、本郷にオープンしたイタリアンレストラン。オーナーシェフは、数々の世界のトップ店で研鑽を積んだあの佐藤氏。自らの強いトスカーナ愛を体現すべくオープンさせたお店である。スペシャリテは、トスカーナ愛たっぷりのカッペレッティ・アル・ムジェラーノ キアニーナ牛のペポーゾ。お供のワインは、ソースの味わいとコクを残しつつも適度な余韻を残すカルミニャーノが合うのかもしれない

  • 新たに発信するテーマは旬感

    佐藤シェフ自らが提唱している「旬感」が、クリマ ディ トスカーナの料理テーマ。生産者の思いを尊重し、産地直送の野菜を使用。そして朝買い付ける魚介など、その日その時々で一番美味しい季節の新鮮食材を選択。そして食材に合わせ、伝統的な手打ちパスタをはじめ、シェフが修行したトスカーナの郷土料理など、その日のメニューを組み立てる。季節感や食材による変化が秀逸で、安定感のあるお料理が地元民にも受け入れられている

  • 随所にみられるトスカーナ

    トスカーナの文化や風土を随所から感じることができるクリマ ディ トスカーナ(伊語で風土の意)。トスカーナの郷土料理、食器はベッキオ・ジノリ・ホワイト、100種類にも及ぶサンジョベーゼの尽くしのワイン、さらにイタリア人並みのきさくさ。この佐藤氏のトスカーナ愛を支えるのは、イタリアンやフレンチでの経験を持つイル・デジデリオ時代から深い信頼を持つメンバー。このチームワークに脱帽だ

  • 佐藤 真一
    世界のトップを知るトスカーナ愛に満ちた料理人
    1978年、青森県出身。小学生の時に卵焼きを作り、美味しいねと言われたことをきっかけに料理人の道に。1998年渡伊、ミラノ近郊の老舗二ツ星アンティーカ・オステリア・デル・ポンテ、世界のトップ50店に選出された三ツ星ダル・ペスカトーレやフィレンツェの三ツ星エノテカ・ピンキオーリ(ワインの世界でも著名な店舗)で5年間半研鑽を積む。帰国後2006年に南青山リストランテ・イル・デジデリオの総料理長就任。2017年12月に当店を開業
  • 本場の良き時代のトスカーナに出合える
    プラッターより選ぶこだわりのチーズ
    イタリア修業時代、ワイン生産者を周回しワインを学んだ佐藤オーナーシェフ。帰国後は日本ソムリエ協会のソムリエ資格を有するほどワインに深い造詣をもつ。ワインはトスカーナ産を中心に100種類以上を用意、チーズは季節やワインに合わせてイタリア各地のものを使用 。上位コースではプラッターに乗せられた数種類のチーズより3種選べるというプレゼンテーションもあり、ソムリエと相談しながら選ぶ時間も愉しめる
  • SPECIALITE
    カッペレッティ・アル・ムジェラーノ キアニーナ牛のペポーゾ
    エミリア=ロマーニャ州やトスカーナ州北部で食されている小さな帽子型パスタがカッペレッティ。最古の食肉用牛の一つとして名高いキアーナ牛を、たっぷりの赤ワインとコショウで煮込んだフィレンツェの伝統料理

予約できるプラン(全4件)

店舗名 Clima di Toscana(クリマ ディ トスカーナ)
住所 東京都文京区本郷1-28-32 パークハウス楠郷臺 101地図を見る
電話番号 03-5615-8258
最寄り駅 東京メトロ丸ノ内線/都営地下鉄大江戸線 本郷三丁目駅 1出口、徒歩4分
都営地下鉄大江戸線 本郷三丁目駅 3出口、徒歩4分
都営地下鉄三田線 春日駅 A2出口、徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線/南北線/都営地下鉄大江戸線 後楽園駅 A1出口、徒歩5分
都営地下鉄三田線 水道橋駅 A6出口、徒歩6分
JR 水道橋駅 東口、徒歩7分
都営地下鉄三田線 水道橋駅 A6出口、徒歩6分
営業時間 [月~土]
ランチ  12:00~15:00(L.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00(L.O.21:00)
定休日 隔週月曜日、日曜日
席数 30席(テーブル30席)
個室 なし
料金目安 ランチ  2,200円~6,000円
ディナー 6,800円~12,800円
サービス料 10%(ディナー)
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード スマートカジュアル(男性は襟付き服、ジャケット推奨) ※土曜日ランチのみ3歳以下のお子様同伴可(4歳以上は終日可)
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL http://www.clima-di-toscana.jp
補足情報 ランチあり、庭がきれい、ワインが売り、車椅子可能、子供同伴可能
駐車場 なし

※近隣コインパーキングあり