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ヘイフンテラス(起鳳臺:Hei Fung Terrace)/ザ・ペニンシュラ東京ヘイフンテラス

  • 中華料理
  • 日比谷・有楽町

異国情緒溢れる趣ある空間で堪能する、伝統的な広東料理

  • 旗艦ホテルである香港の伝統を受け継ぐレストラン

    今や中国料理には欠かせない調味料のひとつであるXO醤を作ったというザ・ペニンシュラ香港。ヘイフンテラスは、同ホテル内の中国料理店スプリングムーンの姉妹店だ。豊富なコースやアラカルトメニューは都内でも屈指の数を誇る。メニューに載っている料理はいつでも食べることができるのだ。異国情緒溢れる空間と美味なる料理の数々で、海外からのゲストやビジネスパーソンのパワーランチ、ミュージカル観覧後のマダムたちから人気を博している

  • 美食家に評価される火工

    ヘイフンテラスでは、良質な食材を用いて素材本来の味わいを引き出した料理を楽しむことができる。中でもおすすめしたいのが、料理長であるディッキートォ氏が考案した調味料の滋味醤を使用したメニューだ。中国料理の基本五味(甘味・塩味・酸味・苦味・辛味)を活かしたソースで、食材との調和が巧みに表現されている。さらにその食材の食感や味わいを最大限引き出せるように工夫された火入れの技術も合わせて堪能いただきたい

  • 中国の伝統と革新が融合した優雅な空間

    ヘイフンテラスのインテリアは、世界文化遺産に指定された9つの庭園を有する中国江蘇省の蘇州の古典庭園をテーマに、趣ある空間が再現されている。特筆すべきは、香港から受け継ぐおもてなしの心「ペニンシュラ・ホスピタリティ」でハード面だけでなくソフト面においても行き届いたサービスを受けることができることだ。ビジネス利用や女子会、ハレの日での利用など、どんなシーンでも満足のいくひとときを過ごすことができるに違いない

  • 大崎 竜
    エグゼクティブ チャイニーズシェフ
    1964年生まれ、横浜出身。30年以上にわたり広東料理に携わる。グランド ハイアット東京、シンガポール・シーフード・リパブリックのエグゼクティブシェフを経て、2012年ザ・ペニンシュラ東京に入社。2018年11月より、ザ・ペニンシュラホテルズ内で日本人初となるエグゼクティブ チャイニーズシェフに就任。ヘイフンテラスのみならず、館内の中国料理全てを監修。シンプルで伝統的な広東料理を提供するべく、四季の素材を吟味し丁寧に素材本来の味を引き出す料理を提供している
  • 至福のランチタイム
    季節の素材で創る本格点心に舌鼓
    香港出身の熟練の点心師が手掛ける本格的な点心を、ランチ限定のアラカルトと、一部ディナーにてご提供。一つずつ丁寧に手作りで仕上げる蒸し点心は、具材に旬の食材や海鮮を使用し、その内容も季節ごとに変更する。中が透き通って見えるほど薄い皮で包んでおり、素材本来の味をじっくりと味わうことができる。繊細なサクサクのパイ生地と熱々の具材が美味しい焼き点心や揚げ点心も揃う
  • SPECIALITE
    壱岐牛サーロインとマコモ竹の滋味醤炒め
    中国基本五味を意識した一品。柱候醤やチリソース、トマト、ハーブ、そして20年熟成の陳皮がソースに深みを与え生まれたシェフオリジナルの滋味醤が、壱岐牛本来のコクと独特の旨味を絶妙に引き立てる(写真はイメージ)

予約できるプラン(全5件)

店舗名 ヘイフンテラス(起鳳臺:Hei Fung Terrace)/ザ・ペニンシュラ東京(ヘイフンテラス)
住所 東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 2F地図を見る
電話番号 03-6270-2738
最寄り駅 東京メトロ日比谷線/千代田線/都営地下鉄三田線 日比谷駅 A6およびA7出口直結
東京メトロ有楽町線 有楽町駅 A6およびA7出口直結
JR 有楽町駅 日比谷口、徒歩約2分
東京メトロ銀座線/丸ノ内線/日比谷線 銀座駅 C4出口、徒歩約3分
営業時間 [月~金]
ランチ  11:30~14:30(L.O.)
ディナー 18:00~22:00(L.O.)

[土~日]
ランチ  11:00~15:00(L.O.)
ディナー 18:00~22:00(L.O.)

[祝]
ランチ  11:00~15:00(L.O.)
ディナー 18:00~22:00(L.O.)


※ディナーのご利用は6歳以上
定休日 なし
席数 118席(テーブル118席)
個室 4室 2~12名
・2~6名:1室(シェフズテーブル)
・3~6名:1室
・4~8名:1室
・6~12名:1室
料金目安 ランチ  5,000円
ディナー 13,000円
サービス料 15%
テーブルチャージ料 個室・シェフズテーブルは別途税金・サービス料15%を請求する場合あり
詳細はレストランまでお問い合わせください
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード スマートカジュアル ※タンクトップ、ビーチサンダルやショートパンツNG
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/hei-fung-terrace-chinese-restaurant
補足情報 個室あり、ランチあり、日曜日も営業、ワインが売り、駐車場あり、車椅子可能、子供同伴可能