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和フレンチ Komorebiワフレンチ コモレビ

  • フレンチ
  • 西東京

和食器とお箸で楽しむフランス料理。都産都消を掲げる東京ブランドの誇り

  • 都産食材をフレンチに仕立て和食器に盛る

    東京都にはおいしい食材がたくさんある。和フレンチ Komorebiはそう気づかせてくれるレストランだ。練馬野菜や東京軍鶏、伊豆大島直送鮮魚など、都産の食材をふんだんに使用。シェフの専門分野であるフレンチの調理法を基本にさまざまな要素を盛り込み、同店ならではの一皿に仕立てる。盛り付けるのは有田焼や九谷焼など伝統工芸ともいえる和食器。箸を使うためか、フレンチでありながらも気取らずに楽しむことができる

  • 木漏れ日のような癒やし空間

    店名の由来は“木漏れ日”。これは外国語に訳しづらい日本独自の感性によって生まれた言葉だといえる。和フレンチ Komorebiはそんな木漏れ日のような、いるだけでほんわかとして笑みがこぼれる、安らぎの場所にしたいという思いから命名。その感性にほれ込み依頼したという有名デザイナーによる内装は、和と洋の融合がテーマ。なるほどスタイリッシュながらも随所に和要素が配されて、穏やかな雰囲気を醸している

  • 水したたり落ちる鮮度の良さ

    季節感を重視する素材は、東京の露地栽培ものが基本。なんと最短15分で仕入れられるという鮮度のよさが自慢だ。実際に業者の方が急ぎで調達してくれた際、ブロッコリーの切り口から水がしたたり落ちていたのだとか。この地を選んだのも、畑が近く、季節をすぐに感じ取れることが魅力だったため。なるほど和フレンチ Komorebiの料理はいずれも野菜の鮮やかな色彩に満ちている。新鮮さは何にも勝る贅沢なのだ

  • 林 和孝
    アイデアの引き出しは無限大。貪欲な学習経験で柔軟な思考を培う
    1975年神戸市出身。辻調グループフランス校を卒業後、現地研修。その後、都内各所で料理の幅を広げるためにジャンルにこだわらず、さまざまな料理店に勤務。途中、フードコンサルティング会社でメニュー開発やレシピ考案に携わった経験も。2017年4月、和フレンチ Komorebiで独立を果たす。ぐるなび主催のシェフごはんレシピコンテスト(クリスマスパーティーレシピ)で最優秀賞を受賞
  • いま、この地でレストランを営む意味
    和フレンチこそ、多くの経験を経てたどり着いた理想のかたち
    関西出身だが、早く東京に出てみたいと思っていた林氏。だが先輩に「生半可な気持ちで行ってもつぶれるだけ」と言われ、自分だけの強みを探すことにした。修業時代は間口を広げるためにさまざまなジャンルに携わる。そうしてたどり着いたのは、フレンチをベースとしながらも、東京の食材を使うという日本の要素を取り入れた料理。“和フレンチ”は林氏が紆余曲折の末にたどり着いた、最も自分らしいスタイルなのだ
  • SPECIALITE
    秋川黒毛和牛「カイノミ」の富士山溶岩ステーキ
    月に1、2頭しか屠殺しない東京都あきる野市産の黒毛和牛。その希少部位カイノミを富士山の溶岩で焼く。ゆっくりと火を入れたら、時間をかけて寝かせる。こう調理すると肉は焼かれていることに気づかず、上質な味わいで柔らかなステーキになるのだそう。仕上げに東京野菜と合わせ、伝統の趣あふれる和食器に盛り付ける。溶岩での低温調理はフレンチの手法。同店のコンセプトがすべて詰まった象徴的な一皿だ

予約できるプラン(全5件)

店舗名 和フレンチ Komorebi(ワフレンチ コモレビ)
住所 東京都練馬区上石神井1-39-25 メゾンヤマザキ 1F地図を見る
電話番号 03-6904-8797
最寄り駅 西武新宿線 上石神井駅 徒歩5分
営業時間 ランチ  12:00~15:00(L.O.14:00)
ディナー 17:30~24:00(L.O.23:00)
定休日 不定休

席数 20席(テーブル8席・カウンター8席、半個室4席)
個室 1室 4名
料金目安 ランチ  2,000円~3,000円
ディナー 5,000円~6,000円
サービス料 500円(税込) ※ディナーのみ
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
※ランチはカード使用不可
ドレスコード 男性の短パン、サンダルはご遠慮ください ※お子様のご来店の際は、他のお客様にご配慮ください
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://r.goope.jp/komorebi2017
補足情報 昼のみ現金、個室あり、ランチあり、23時以降ラストオーダー、ワインが売り、子供同伴可能