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い津みイヅミ

  • 日本料理
  • 赤坂

天然物の絶品とらふぐが驚きの厚みで登場。細やかな気配りもうれしい星常勝店

  • 一ツ星連続獲得中のとらふぐ専門店

    日本全国の美味が集まる東京。西日本で好まれるふぐも、都内には最上級の逸品を出すお店がある。赤坂に看板を出すい津みは“天然物の絶品とらふぐ”にこだわる専門店。天然とらふぐを刺身や鍋、唐揚げなどさまざまな料理で提供している。料理長は料亭での修業経験もあり、香箱蟹など会席メニューも得意。丁寧な技で仕立てられる一皿は、美しさもさることながら至福の味わい。2011年から連続して一ツ星を獲得中の名店だ

  • ご年配の方にもやさしいきめ細やかな接客

    接待での利用客が多いというい津みは、全席個室。掘りごたつ席やテーブル席があり、ビジネスシーンはもちろんのこと家族での集まりにも適している。特筆すべきは、ご高齢者にも配慮した気配り。きめ細やかなサービスで迎えてくれるため、同行者が親世代であっても気兼ねなく訪れることができる。大切な人と囲むとっておきの食事。そんなくつろぎの時間を、思いやりあふれる接客が支えてくれる

  • さまざまに引き出されるふぐの魅力

    季節感を大事にしているい津みの料理。旬や名残の食材が食卓を彩る。おすすめはやはり、ふぐを堪能するコース。調理法の違いによりさまざまな魅力が引き出されるうえ、部位によって異なる味わいが広がる。ちり鍋の〆、洗い米で炊きふぐの旨味をたっぷりと吸わせた雑炊も見逃せない。お酒は銘酒・八海山をはじめ、ひれ酒、プレミアムワインのケンゾー エステイトなどがラインアップ。思い思いにふぐとの相性を楽しみたい

  • 菅原 正人
    最上級の食材を扱う使命感と誇り
    1973年生まれ埼玉県出身、武蔵野栄養専門学校卒業。幼少期から料理を作ったり食べたりすることが好きだった。特に和食に興味を引かれ、専門学校卒業後に大学病院で栄養士として働いた後、都内の日本料理店や高級料亭などで修行し経験を積む。2015年にい津みの料理長に就任。最高級の食材を扱っているため、食材と向き合うときは気が引き締まると語る
  • ふぐのおいしさを極めた天然物とらふぐ
    淡白ながら旨味たっぷり。高タンパク低脂肪の高級食材
    食用ふぐのなかでも最も高級なとらふぐ。高タンパク質でありながら脂肪がほとんどなく低カロリー。味が淡白なため、刺身にしても鍋にしても飽きがこない理想の食材といえる。骨の周りや皮にゼラチンがあり、コラーゲンが豊富なのもうれしいポイント。養殖が多いなか、い津みでは天然物を使用する。信頼している魚屋と、その日の海の状況などを相談しながら選別。天然物だからこそ、より良いものを求めてあらゆる手を尽くす
  • SPECIALITE
    広く引いた二枚引きのふく刺
    熟成させた天然とらふぐを牡丹づくりで提供。二枚引きとは、一度切った身に再度包丁を入れて開くこと。大判に引いた牡丹づくりが、い津みのふく刺の特徴だ。天然物は甘味があるため厚みがあるほうがおいしいのだとか。特製のポン酢にたっぷりの鴨頭葱と作りたての赤おろしに付けていただくが、なるほど薬味の味に負けず、ふぐ本来の上質な旨味をしっかりと堪能できる
店舗名 い津み(イヅミ)
住所 東京都港区赤坂6-11-11地図を見る
電話番号 03-3582-0101
最寄り駅 地下鉄千代田線 赤坂駅 6番出口、徒歩3分
地下鉄千代田線 乃木坂駅 1番出口、徒歩9分
営業時間 [月~金]
ランチ  11:30~14:30(L.O.14:00)
※ランチは6月~9月の期間限定です
ディナー 17:00~22:00(L.O.20:00)
定休日 土曜日、日曜日、祝日
※10月~3月は日曜定休
席数 42席(全席個室)
個室 8室 4~8名
・2室8名
・1室6名
・5室4名
料金目安 ディナー 25,000円~
サービス料 15%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 全席喫煙(個室のため)
リザーブギフト券 利用可
店舗URL なし
補足情報 個室あり、靴を脱ぐ、子供同伴可能