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和食鉄板 銀座 朔月ワショクテッパン ギンザ サクツキ

  • 鉄板焼き
  • 銀座・築地

江戸の城下町をイメージしたバリアフリーの店内。本格和食と山形牛の鉄板焼きを堪能

  • すべてのお客様に最高のおもてなしを

    銀座並木通り沿いに店を構える和食鉄板 銀座 朔月。これから満ちてくる、そして影を作らない新月を由来に名付けた店名のように、どんな方でも安心して家族団欒できる日本料理店であることを心がけ、店内すべてがバリアフリーに対応している。和食の道30年の大網料理長が手がけるのは、和のコース仕立ての鉄板焼。少人数でのランチやディナーはもちろん、結婚記念日や誕生日など特別な日のお祝いにも最適だ

  • 趣の異なる4つの空間

    ビルの9階に位置する和食鉄板 銀座 朔月は、窓際の席から銀座の街並みを一望できる絶好の隠れ家。江戸の城下町をイメージした店内はバリアフリー対応となっており、白い石畳風の通路にそれぞれ特徴のある4つの部屋が配されている。中でも料理長が目の前で調理するカウンター6席の鍛屋の間、和紙を150枚以上張り巡らし、6人以上で個室感覚で利用できる和紙屋の間は必見。季節ごとの書や週替わりの生け花も店内を彩る

  • 和食と鉄板焼きとの融合

    和食鉄板 銀座 朔月で料理長を務めるのは、熟練の腕前を誇る大網氏。富山の契約農家から直送する有機栽培野菜や市場直送の旬の鮮魚など、厳選した食材本来の味わいを最大限に活かした料理が自慢だ。食材は産地ではなく、味の濃さや香りの強さ、色合いや鮮度など品質にこだわりながら厳選する。本格和食、和牛のステーキ、お好み焼きというなかなか珍しい組み合わせをメインに、さっぱり食べれるコースが特徴的である

  • 大網 幸治
    素材本来の味を引き出す、この道30年の熟練の技
    1968年生まれ、千葉出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、赤坂の割烹松葉で懐石料理を中心とした日本料理のキャリアを始める。その後料亭やホテルなど数々の名店で研鑽を積み、2004年に代官山萬葉庭の料理長に就任。2009年より和食鉄板 銀座 朔月にて料理長を務める。本当に美味しいものの追求と、料理以外においてもお客様に満足していただけることを追求しながら、現在に至る
  • 熟成A5山形牛のステーキ
    サーロインまたはフィレ、その日の気分で味わう
    日本全国の牛肉を食べ歩き、これだという逸品に行き着いたのが山形牛。その中でも脂のしつこくないA5ランクのものを厳選し、さらに精肉店の専用冷蔵庫で1ヶ月以上かけて熟成。こうすることで肉本来の旨味を引き出し、料理長が丹念に調理して提供する。その日に出す肉は専用ケースに並べられ、その日の気分でサーロインにするかフィレかを目の前で選べるのも魅力。店内のショーケースに豊富に並ぶワインや日本酒との相性も抜群だ
  • SPECIALITE
    関西風お好み焼き
    元々お好み焼きを看板メニューにしてオープンする予定だったこともあり、納得できる仕上がりとなるまで1ヶ月以上かけて研究して開発。その間何十枚も食べ比べしたとのこと。絶妙な焼き加減はまさに職人技だ

予約できるプラン(全7件)

店舗名 和食鉄板 銀座 朔月(ワショクテッパン ギンザ サクツキ)
住所 東京都中央区銀座3-3-14 銀座グランディア2 9F地図を見る
電話番号 03-5579-9588
最寄り駅 東京メトロ銀座線/丸ノ内線/日比谷線 銀座駅 C8出口、徒歩1分
JR 有楽町駅 中央口、徒歩5分
営業時間 [月~土]
ランチ  11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日 日曜日、祝日
席数 32席(テーブル26席・カウンター6席)
個室 なし
料金目安 ランチ  1,000円~5,000円
ディナー 10,000円~15,000円
サービス料 カウンター10%、テーブル5%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード なし ※車椅子は地下鉄B2又はB8のエレベーターをご利用ください ※未就学児OK
禁煙/喫煙 分煙 ※テーブルのみ喫煙可
リザーブギフト券 利用可
店舗URL http://www.sakutsuki.net/
補足情報 カウンターが主体、眺めがきれい、ワインが売り、日本酒が売り、車椅子可能、子供同伴可能