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Le marchand de bonheurル マルシャン ド ボヌール

  • フレンチ
  • 福岡市内(市街地)

美麗な一皿に込められた、生産者の想いと食材の物語。風土を愛するテロワール

  • 名店出身シェフの地産地消フレンチ

    その土地に根差し、その地でとれた食材を扱う本格フレンチLe marchand de bonheur。世界的有名シェフのミシェル・ブラス トーヤ ジャポンや、本場フランス星付き店で腕を磨いた森英昭氏によるレストランである。福岡や佐賀の肉や魚、野菜を使用している点が特徴で、イソギンチャクのフリットなど珍しい逸品も登場。ハーブに彩られた美しい料理を、日本ワインや地酒とともに味わえる

  • 野菜多め、少量多皿で華やかに

    Le marchand de bonheurはモダンな雰囲気漂うガストロノミー。季節によって素材や味付けを変えて華やかに仕立てる。少量多皿で野菜を多めに使うのは、ご年配の方や女性ゲストを配慮してのこと。春は春菊の芽、夏はバジルがみずみずしさを添えている。本格フレンチではあるが、コースの締めくくりとして供される小菓子が九州ならではの駄菓子など、意外な展開も見どころ。肩ひじ張らずに美食を堪能したい

  • この地だからこそ表現できる味わい

    あまり知られていない地元食材を本格フレンチに変身させることが、Le marchand de bonheurの流儀。この地だからこそ提供できる味わいを追求している。仏産ワインもそろえるが、日本ワインが充実しているのはそうした理由。サステナブルの観点から養殖の魚介を使用することも。生産者との縁を大切に、この土地ならではの魅力を発信。そんなテロワールの考え方には地域を慈しむ想いがあふれている

  • 森 英昭
    本場フランスや著名シェフのもと、技術や独自の感性を学ぶ
    1980年生まれ、佐賀県出身。辻調グループフランス校を卒業し東京のフレンチで腕を磨いたのち、再びフランスへ渡る。当時二ツ星だったシャンパーニュの名門で学び、帰国後は天才料理人ミシェル・ブラスによる北海道のミシェル・ブラス トーヤ ジャポンに就職。その後京都のフレンチや南青山のビストロで経験を積み、2018年4月、閑静な薬院大通を気に入りこの地にLe marchand de bonheurを開業
  • 生産者にもゲストにも幸せをもたらせるように
    みずから趣き、食材のストーリーや生産者の想いを知る
    店名は『幸せを与える商人』という意味。題字は師と仰ぐミシェル・ブラス氏の筆跡で、壁に彼のメッセージが書かれている。同店が特に大事にしているのは生産者とのつながり。生産地へ赴き、食材のバックグラウンドを肌で感じ取るようにしている。仕入れ先の農家に、その野菜の料理写真を送ることもあるのだとか。生産者と、料理を楽しみにやってくるゲスト。双方の間で幸せを循環させる役割が、同店の目指す境地なのだ
  • SPECIALITE
    有明海イソギンチャクのフリット
    余分な水分やぬめり、臭みを抜いたイソギンチャクを、アーモンドパウダーを入れた衣で揚げる。イソギンチャクの強い磯の香りがアーモンドによって緩和されるうえ、香ばしさが倍増。全体の味のバランスをチーズが整えている。アミューズとして提供されるこの個性豊かな料理は、まさにLe marchand de bonheurの象徴。地元の食材が本格フレンチへと見事に昇華した、印象的な逸品だ

予約できるプラン(全5件)

店舗名 Le marchand de bonheur (ル マルシャン ド ボヌール)
住所 福岡県福岡市中央区警固2-2-23 ウイングコート警固 2F
電話番号 092-406-6982
最寄り駅 福岡市営地下鉄七隈線 薬院大通駅 出入口1、徒歩8分
福岡市地下鉄空港線 赤坂駅 出入口2、徒歩8分
営業時間 [月・火・木~土]
ランチ  12:00~15:30(L.O. 13:30)
ディナー 18:00〜24:00(L.O. 23:00)

[日]
ランチ  12:00~15:30(L.O. 13:30)
ディナー 18:00〜23:00(L.O. 22:00)
定休日 水曜日、第3火曜日
席数 18席(テーブル14席・カウンター4席)
個室 なし

料金目安 ランチ  5,000円~5,999円 
ディナー 8,000円~9,999円 
サービス料 8%(ランチ・ディナーともに)
テーブルチャージ料 640円(税別)
※アラカルトの場合のみテーブルチャージ料をいただきます
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード スマートカジュアル
※男性の短パン、サンダルなど極度の軽装はご遠慮ください
※12歳以上のお子様は来店可能です
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL なし
補足情報 ランチあり、23時以降ラストオーダー、日曜日も営業、ワインが売り