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よし邑ヨシムラ

  • 日本料理
  • 池袋・目白

敷地面積1,000坪。伝統とモダンが融合した、日本料理の懐の深さを知る

  • 広大な料亭で味わう日本料理の神髄

    都内にありながら1,000坪という広大な敷地を持つよし邑。日本の四季が彩る上質な空間で、旬の食材を贅沢に使った至高の日本料理を楽しめる。さまざまな料理団体で師範や理事を務める総料理長、冨澤浩一氏によって繰り広げられる料理は、時に新鮮な驚きを誘い、素晴らしい味覚でゲストを魅了する。何か良いことがあった日や、記念日や特別な日など、素敵な思い出として長く記憶にとどめたい日に訪れるべき料亭だ

  • 洗練された意匠と古木が上質な時間を紡ぐ

    温故知新がテーマのよし邑のたたずまいは、伝統とモダンが調和している。乃村工藝社の小坂竜氏によるデザインで、洗練された美麗な建築のなかに、歴史ある古木の家具が穏やかな空気を醸す。樹齢300年、長さ6.2mの檜の一枚カウンターが実につややか。また味わい深い器も印象的だ。『器は料理の着物』ととらえ、各作家の人柄がにじみ出たものを使用。個性的な作品を見たり触れたりできるのも楽しみのひとつである

  • 幸福な味覚とのうれしい出合い

    新しい技法を取り入れながら、多種多様な食材を用いるよし邑。たとえば春ならホンモロコ。この滋賀県の特産魚は身と骨と卵のバランスが抜群。丸かじりすると、ぎゅっと詰まった魚の旨味が口のなかいっぱいに広がる。絶滅危惧種でもあり希少な高級魚だ。お酒は日本酒のほかワインも充実。料理長の友人が在籍している君嶋屋に料理を直接見せ、最適なものを選んでもらっているのだとか。古くて新しい日本料理の姿がここにある

  • 冨澤 浩一
    数々の栄誉に輝く日本料理界の牽引者
    1962年山形市生まれ。「手に職をつけなさい」という祖父の勧めのもと、日本料理に興味を抱きその道へ進む。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、京都・大阪・東京で経験を積み、日本料理あらいにて料理長に就任。数店舗の料理長を経て、2008年によし邑の総料理長に就任。東京都優秀技能章、江戸の名工、文化庁長官表彰など受賞経験多数。公益社団法人日本料理研究会法定理事師範、やまがた特命観光・つや姫大使なども務める
  • 創業時より受け継がれるおもてなしの精神
    都営三田線が開通した翌年、昭和44年に創業
    屋号は創業当時の店主、川口徹氏の祖父の名前『よし』と、『みんなが集える場所』という想いを込めた『邑』を組み合わせたもの。そうしたもてなしの心は今も息づいている。珍しいホンモロコの料理は、調理済みと金魚鉢で泳いでいる状態のものが登場。また本場から取り寄せるイタリア野菜タルディーボも、生と揚げたものが出されて見比べることができる。ゲストを喜ばせるため、演出にもちょっとした工夫を凝らすのだ
  • SPECIALITE
    季節の小鍋
    素材の味を生かしたシンプルでありながらも滋味深い味わいで、一口で日本の季節を感じられる鍋である。出汁はかつおぶしの一番出汁を使用。春は山菜やセリ、キニラといった春野菜が入り、山形牛など時期ごとに選りすぐりの肉に野菜を巻いていただく。肉の甘み、お出汁の香り、野菜の風味と歯ごたえがたまらない。旬の味覚が集まり、それぞれの持ち味を引き立て合う。おいしさが見事に調和した一品だ

予約できるプラン(全3件)

店舗名 よし邑 (ヨシムラ)
住所 東京都板橋区蓮根2-19-12
電話番号 03-3968-1301
最寄り駅 都営三田線 蓮根駅 徒歩2分
営業時間 [月~金]
ランチ  11:30~14:30(L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00(L.O.21:30)

[土、日、祝]
11:30~21:30(L.O.21:00)
定休日 なし
席数 98席(テーブル60席・カウンター8席、座敷24席、半個室6席)
※お座敷は靴を脱ぐ席になります
個室 3室 4~60名
・和室3室 4~8名(掘りごたつ 2室)
・テーブル 1室 10名~60名様可能
・半個室1室 2~6名席
料金目安 ランチ  2,500円~
ディナー 10,000円~
サービス料 10%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード なし
※乳幼児から同伴可
ベビーカー、離乳食のお持ち込みが可能です
禁煙/喫煙 全席禁煙 ※店外に喫煙所あり
リザーブギフト券 利用可
店舗URL http://www.yoshimura-hasune.com/main.html
補足情報 日曜日も営業、靴を脱ぐ、庭がきれい、眺めがきれい、ワインが売り、日本酒が売り、車椅子可能、子供同伴可能
駐車場 有り 10台