1. トップ
  2. 東京都
  3. 半蔵門・溜池山王・虎ノ門
  4. WASHOKU 蒼天 SOUTEN

WASHOKU 蒼天 SOUTENワショク ソウテン

  • 和食(その他)
  • 半蔵門・溜池山王・虎ノ門

驚きと感動の新体験。コンテンポラリーな感性で新しいWASHOKUへ

  • 常識を覆す、枠組みを超えた日本料理

    紀尾井町のランドマーク、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町。東京ガーデンテラス紀尾井町の高層階にあるラグジュアリーホテルにあるのがWASHOKU 蒼天 SOUTENである。窓外に都心の眺望が広がる開放的な空間で、コンテンポラリーな日本料理を味わえるレストランだ。テーブル席のほか、鉄板焼きや寿司のカウンター、個室、SAKEバーがあり、席のリクエストに応じてくれるのも魅力。伝統を生かしつつ和食の枠を超えた新感覚の料理で、驚きと感動をもたらしてくれる

  • 東京の空を感じる素晴らしい眺望

    内観のデザインコンセプトは『アイス』。旬の食材の鮮度を閉じ込めてお届けするというイメージで、カラフルな色使いが印象的なWASHOKU 蒼天 SOUTEN。クリスタル調のデザインが美しい。日中は抜けるような青空と摩天楼、夜はきらめく東京の夜景が窓の外に広がる。記念日やビジネスでの会食、都会のワンシーンをラグジュアリーに過ごしたい時などに最適。配慮の行き届いたホテルクオリティの接客も魅力のひとつだ

  • 洗練された盛り付けに心を奪われる

    空の情景とともに食事を楽しめる施設、という意味を込めて青空を意味する『蒼天』を冠したWASHOKU 蒼天 SOUTEN。前衛らしさと海外ゲストに向けた親しみやすさから店名にアルファベットを取り入れている。料理は伝統を大切にしつつも和食の枠を超えた華やかな飾り付けと食材の組み合わせで、立体感ある盛り付けが独創的な世界観を演出。見た目でおのずと興味を引き付け、味わいで心をつかむコンテンポラリーなWASHOKU。意外性に溢れた一品は口福な時間を運んできてくれる

  • 高橋 賢
    素材を熟知し、繊細な仕事で季節感を表現
    1970年生まれ、東京都出身。高校卒業後、新宿調理師専門学校へ進学。1991年に入社し、新横浜プリンスホテルにて勤務。同社の和食最高顧問、田中篤氏に師事。2005年にザ・プリンスパークタワー東京勤務を経て、2016年にザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の監修とともにWASHOKU 蒼天 SOUTENの料理長に就任し、今に至る
  • テーマは『新しいWASHOKU』
    カテゴリーを超越した日本料理の斬新なスタイル
    洋や中の要素も取り入れ、ボーダーフリーな味わいを繰り広げている。食材にこだわり、たとえばオリーブオイルはスペイン産の希少なEXバージン・オリーブオイル『トレウレル』を現地から調達。中国料理の要素でいえば、人気の逸品、干し鮑のくず煮スチームが良い例。日本料理ではめったに登場しない高級食材干し鮑を、本場の中国料理と同じように1週間かけ戻して使う。未知なる食体験へといざなうことが同店の真骨頂なのだ
  • SPECIALITE
    オールプリフィックスランチ“樫”
    前菜からデザートまで、好きなものをその場で選択できるコース。選べるメニューは30種以上あり、10,000通り以上もの組み合わせのなかから自分好みのプランを味わえる。その日の天候や気分によって食べたいものが変わるのは当然のこと。ゲストのそうした細かなご希望を少しでも叶えるために、プリフィックススタイルを取り入れているのだとか。食の好みが異なる相手とも、気兼ねなくランチを楽しめること請け合いだ

予約できるプラン(全1件)

店舗名 WASHOKU 蒼天 SOUTEN (ワショク ソウテン)
住所 東京都千代田区紀尾井町1-2 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町(35F)
電話番号 03-3234-1136
最寄り駅 東京メトロ有楽町線/半蔵門線/南北線 永田町駅 出入口7、徒歩2分
東京メトロ銀座線/丸ノ内線 赤坂見附駅 赤坂地下歩道D紀尾井町方面口、徒歩1分
東京メトロ有楽町線 麴町駅 麹町口、徒歩5分
営業時間 [月~金]
ランチ  11:30 ~ 15:30(L.O. 14:30)
ディナー 17:30 ~ 22:30(L.O. 21:00)

[ 土・日・祝]
ランチ  11:30 ~ 15:30(L.O. 16:00)
ディナー 17:30 ~ 22:30(L.O. 21:00)

定休日 なし
席数 108席(ダイニング58席・鉄板10席・寿司10席・Sake 8席・個室10席・12席)
個室 3室
・1室 8~14名
・2室 4~6名
料金目安 ランチ  7,000~12,000円
ディナー 18,000~50,000円
サービス料 13%
テーブルチャージ料 10,000~50,000円/室
※ランチ・ディナーで異なりますので、ご相談ください
※サービス料(13%)別
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード スマートカジュアル
※英語対応可
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://www.princehotels.co.jp/kioicho/dining/souten/
補足情報 個室あり、ランチあり、日曜日も営業、眺めがきれい、ワインが売り、日本酒が売り、駐車場あり、車椅子可能、子供同伴可能
駐車場 ※台数:486台
※料金詳細:30分300円
※3,000円以上で1時間、5,000円以上で2時間、10,000円以上で4時間サービス