1. トップ
  2. 京都府
  3. 京都駅周辺・五条
  4. 御料理 いはら田

御料理 いはら田オリョウリ イハラダ

  • 日本料理
  • 京都駅周辺・五条

にぎやかな八寸が彩る美味を尽くした季節の宴。伝統と革新の新しい和食

  • 料理それぞれが主役級の存在感

    伝統を大切にしながらも革新的な発想で『新しい和食』を追求している御料理 いはら田。27歳で独立を果たした店主・居原田司氏の柔軟な感性が、ここでしか味わえない味覚を展開している。料理それぞれにこだわりが凝縮し、メインを定めるのが難しい和食コースにあってすべてがメインと言っても過言ではない存在感だ。なかでも趣向を凝らした八寸は見目うるわしく、その華やかな装いは季節を貴ぶ宴そのものである

  • 長さ6m。美しい無節檜のカウンター

    店内へと足を踏み入れると、まず目を引くのが堂々とした白木のカウンター。御料理 いはら田では無節一枚板、長さ6mにも及ぶ檜を使用している。内装は白を基調としており、落ち着きのある和空間だ。肩ひじ張らずに食事を楽しんでもらえるよう、接客ではほどよい距離感を大切にしているのだとか。壁に飾られている書は、書道家の山田秋邨氏が同店のために揮毫したもの。料理や接客と同様に、心の安息へといざなってくれる

  • 希少な熟成但馬牛ヒレも登場

    今でこそ取り扱うところが増えたが、京都で熟成肉を扱うお店は、御料理 いはら田が先駆けだ。2012年のリニューアルの際、何か面白いものを仕入れようと思い立っていきついたのが、京都中勢以の熟成但馬牛。骨の付いた枝肉のまま熟成させており、非常に香りがよくジューシーな肉質が特徴である。熟成させたヒレ肉は提供している店自体が非常に少なく、希少価値が高い。そうした牛を、同店では炭火焼きで堪能できる

  • 居原田 司
    中心街からやや外れた立地を選んだのは、若い時分の勢いから
    1975年生まれ、京都府太秦出身。鮨店を営む父親を見て育ったため、幼いころから料理は身近な存在だった。高校時代に親の紹介で飲食店にてアルバイトをし、卒業後は料亭やホテル、カウンター割烹などで修業。経験を積むなかで日本料理の奥深さに魅せられていく。27歳という若さで独立。最初はアラカルト主体だったが、次第にお任せ料理を提供したいと考えるようになり、2012年10月に全面リニューアルを実施した
  • 素材のおいしさをまっすぐに感じてもらう工夫
    愛情込めて育てられた野菜、みずから足を運び選ぶ天然魚
    御料理 いはら田では毎朝市場へ足を運び、みずからの目で見て食材を選ぶ。野菜は居原田氏の父君が育てている大原のいはら田農園のものを調達するなど、その鮮度は折り紙付き。素材を重視する姿勢は、刺身の食べ方にも現れる。お造りは単に醤油を添えられたりせず、持ち味が最も引き立つ食材を組み合わせて提供される。たとえば鱧には浅漬けの胡瓜。店主ならではの研ぎ澄まされた感性が印象的な美味を生む
  • SPECIALITE
    八寸
    多彩な味が所狭しと並ぶ八寸。華やかに季節をまとうこの料理は、コースを盛り上げるためにあえて中盤に登場する。春なら桜がわんさと盛られ、まるでお花見を楽しむかのよう。豆皿に乗せて供されるのは、鯛の子や白アスパラガス、たたき蕨など。ずらりと並んだ旬の味覚は随所にひねりを加えられていて、ひと口ごとにその滋味豊かな味わいに驚かされる。地元京都の銘酒を合わせればすいすい進んでしまうに違いない

予約できるプラン(全4件)

店舗名 御料理 いはら田(オリョウリ イハラダ)
住所 京都市下京区西七条比輪田町26地図を見る
電話番号 075-314-8899
最寄り駅 JR 西大路駅 タクシー5分
JR 丹波口駅 タクシー5分
JR 梅小路京都西駅 タクシー5分
阪急電鉄 西院駅 タクシー5分
JR 京都駅 タクシー10分
営業時間 [月~土]
ディナー 17:30~23:00(最終入店22:00)
定休日 日曜日
席数 30席(テーブル20席・カウンター10席)
個室 3室 2~20名
※20名1室でのご利用も可能です
※ご希望の人数によって、ふすまで間仕切りをして対応いたします
料金目安 ディナー 15,000円~
サービス料 10%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
ドレスコード なし ※小学生以上のお子様可 ※車椅子の補助が可能
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://www.iharada.jp/
補足情報 個室あり、日本酒が売り