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地中海ビストロ&バル フラスピリアチチュウカイビストロアンドバル フラスピリア

  • インターナショナル
  • 丸の内・大手町・八重洲

天草産魚介の濃厚ブイヤベース。化学調味料不使用の地中海料理をビストロスタイルで

  • 本場星付き店出身シェフによるビストロ

    大手町駅から徒歩1分にある地中海ビストロ&バル フラスピリア。和田倉濠のほとりにたたずむ日本生命丸の内ガーデンタワー内にあり、おだやかな時間が流れている。供されるのは、フランスやイタリア、スペインの要素を取り入れた地中海料理。フランスの星付き店にて研鑽を積んだ北川泰行シェフが腕をふるう。仕事帰りはもちろんのこと、ふと美味しいものを食べたくなった時、ワインを楽しみたくなった時にぴったりなお店だ

  • 地中海沿岸を思わせるおしゃれな店構え

    ナチュラルな木肌に淡いブルーがアクセントの地中海ビストロ&バル フラスピリアは、地中海のテラスのようなたたずまい。座席にはクッションが並べられ、どことなくアットホームな雰囲気がある。イメージは、ホームパーティー。自宅に親しい友人を招いた時のようなおもてなしをコンセプトにしているのだ。シンプルで無駄のない意匠のカトラリー『クチポール』を使用しているなど、随所に洗練された感性がにじむ

  • 食材は美味しさと信用を重視

    地中海ビストロ&バル フラスピリアでは体に良い料理を提供するため、信用できる食材にこだわる。肉や野菜は長年付き合いのある業者や農家から調達。なかでも茄子は、初めて食べた際その美味しさに感動した取引先から10年間仕入れている。魚に関しては、北川シェフのご両親のご縁で、天草の漁業組合とつながりを持つ。直送にて届く魚は非常に質が良く、これなしではスペシャリテのブイヤベースは作れない

  • 北川 泰行
    開業支援企画で優勝を果たし、チャンスをつかむ
    1973年生まれ、横浜市出身。調理師専門学校卒業後、ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルのレストランに入社。2003~2005年に渡仏し、星付き店にて経験を積む。2010年よりシェフを務めたレ・ロジェ エギュスキロールでは星獲得に貢献。株式会社ケイオス主催の開業支援『チャレンジキッチン丸の内2014』でチャンピオンに輝き、2014年11月地中海ビストロ&バル フラスピリアで独立
  • 仏滞在中に心をつかまれた、地中海沿岸の魅力を表現
    美食グルメガイドにも紹介された味わい
    わかりやすく美味しいこと。何を食べても満足してもらえること。それらをコンセプトに、すべてのメニューを北川シェフがみずから考案している。『フラスピリア』という店名は、フランス・スペイン・イタリアを組み合わせた造語。北川シェフはフランス修行中に、スペインやイタリアの地中海沿岸の気候や風土にすっかり魅了された。独立した時は地中海料理をやりたいという当時の想いが、今につながっている
  • SPECIALITE
    濃厚ブイヤベース
    使用するのは天草から直接仕入れる魚介。鮮度が良いため臭みが出にくいのが特徴だ。特にこだわる工程は、炒め。いかに水分を飛ばして味を濃縮できるかによって仕上がりがまったく変わる。スープには食材の命が溶け込む――そう考える北川シェフ。料理への姿勢が味に如実に表れるため、神聖な気持ちで調理する。そうしてできあがるスープは、濃厚ながらも透明度が高く、旨みのハーモニーを奏でる

予約できるプラン(全6件)

店舗名 地中海ビストロ&バル フラスピリア(チチュウカイビストロアンドバル フラスピリア)
住所 東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー 2F地図を見る
電話番号 03-6213-4088
最寄り駅 都営三田線 大手町駅 D6番出口、徒歩1分
東京メトロ丸ノ内線/東西線/半蔵門線 大手町駅 D6番出口、徒歩1分
JR 東京駅 丸の内北口、徒歩8分
営業時間 [月~金・祝前日]
ランチ  11:30~14:30(L.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)

[土]
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日 日曜日、祝日、年末年始
席数 25席(テーブル20席・カウンター5席)
個室 なし
料金目安 ランチ  1,000円~3,500円
ディナー 4,000円~6,000円
サービス料 なし
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、American Express
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 全席禁煙 
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://fraspilia.wixsite.com/fraspilia-hp
補足情報 ランチあり、眺めがきれい、ワインが売り、車椅子可能、子供同伴可能