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restaurante del marレストラン デルマール

  • イタリアン
  • 福岡市内(市街地)

原点は本場の家庭の味。10年学んだオーセンティックな技法と心を包む柔軟さ

  • 毎日でも食べたくなるイタリアン

    オーセンティックでありながらも臨機応変なrestaurante del mar。オーナーシェフの村上真二郎氏は、北イタリアで10年間修業したのち自身の店をオープンさせた。牛や豚にとどまらず、うさぎ、ラクダといった多彩な肉料理を楽しめるところにイタリア食文化の奥深さをにじませる。ワインはシェフがおいしいと思ったもの、イタリア修業時代の友人が造ったものなどがあり、あれこれ飲んでみるのも楽しい

  • 繁華街にありながらもくつろぎの時間を

    restaurante del marは洗練されたファサードが印象的だ。中洲の地を選んだのは、絶えず人の往来があるから。にぎやかな界隈にありつつも、店内は木や石といった天然素材が穏やかな時間を演出し、肩の力を抜いてくつろげる雰囲気がある。テーブル席のほか個室もあり、さまざまなシーンに対応可能。以前この地で営業していたお店、“デルマール”の店名をそのまま使っているのはご愛敬である

  • お客様代表のつもりでメニューを考案

    季節が変われば求める味は変わるもの。restaurante del marではシェフがゲストの視点から、今の時期に何が食べたくなるかを考える。胃が疲れず、毎日でも飽きないイタリアンを目指す同店では、魅力ある食材が欠かせない。シェフは食材探しにも熱心で、定期的に料理人仲間と出かけていく。そのように自身の足やネットワークを駆使して手に入れた素材を、良さが引き立つ最適な調理法にて提供するのだ

  • 村上 真二郎
    ほれ込んだのは、イタリアの伝統的な家庭料理
    1980年生まれ、北九州市小倉出身。高校時の接客のアルバイトが楽しく、中村調理師専門学校に進学。研修旅行にて訪れたイタリアでその味に魅了される。卒業後は人気店や有名店にて研鑽を積み、23歳でイタリアへ。ピエモンテ州ロケッタターナロ村にある著名なTrattoria i Bologna(トラットリア・イ・ボローニャ)にて10年間修業。2016年にrestaurante del marで独立を果たす
  • パスタは気分の求めるままに
    肉や魚、さっぱり系やこってり系などその場で決められる
    パスタのオーダーメイドを受け付けているお店も珍しい。同店ではグランドメニューのほかに日替わりで数種用意しているが、ゲストの希望があればメニューにないパスタも提供してくれる。ソースや具材だけでなく、パスタ自体をその場で作ることもあるのだとか。柔軟な対応が可能なのは、確かな技術とひらめきに優れているからこそ。メニューブックに縛られない“ゆるさ”も、気軽に訪れたくなる魅力のひとつ
  • SPECIALITE
    オマールエビ
    堂々たるたたずまいのオマールエビは、シンプルな味付けで。焼く時に塩を振り、仕上げにレモンをかけるのみだから、オマールエビのおいしさそのものを堪能できる。付け合わせは主役に負けないよう味の濃い野菜を使ったサラダだ。このオマールエビ、なんと生きたまま空輸で入荷しているのだとか。そして、さばくのは注文が入ってからというこだわりぶり。新鮮で豪快な味わいは、海辺で食べるBBQを思わせる

予約できるプラン(全1件)

店舗名 restaurante del mar(レストラン デルマール)
住所 福岡県福岡市博多区中洲2-6-7 ジョイフルヤマモトビル 1F地図を見る
電話番号 092-710-4330
最寄り駅 福岡市地下鉄 中洲川端駅 4番出口、徒歩5分
JR 博多駅 西12a出口、徒歩16分
西日本鉄道 天神駅 13番出口、徒歩12分
営業時間 [月~土]
ランチ  12:00~15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00~03:00(L.O.02:00)
※ランチは前日までにご予約ください
※24時以降のご予約は直接お電話でご相談ください
定休日 不定休
席数 30席(テーブル24席・カウンター6席)

個室 2室 2~6名 
・2~4名 1室
・2~6名 1室
料金目安 ランチ  5,000円~6,000円
ディナー 6,000円~8,000円
サービス料 なし
テーブルチャージ料 500円(税込)/人
2,000円(税込)/室 ※個室料として
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード スマートカジュアル

※お子様は個室のご利用のみ可能です
禁煙/喫煙 分煙 ※個室は電子タバコのみ喫煙いただけます
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://restaurante-delmar.com
補足情報 個室あり、ランチあり、23時以降ラストオーダー、ワインが売り、車椅子可能