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割烹くぼたカッポウクボタ

  • 日本料理
  • 梅田・北新地・堂島

独創的な着想で旬素材をアレンジする和モダン極上割烹

  • 西天満の落ち着ける割烹

    西天満にある日本料理店である『割烹 くぼた』。都会の喧騒から少し離れて落ち着いたロケーションで和食を愉しむことができるお店である。日本料理の流れを大切にしながらも、固定概念にとらわれることなく豊かな想像力で創作を続ける当店。その根底には割烹で修行して培った伝統の基礎とオランダで学んだ広いビジョンの二つが合わさる久保田氏の感性があるのだろう

  • 『和』をベースに『洋』がほんのり

    当店は『素材の旬と味の流れを愉しめる』料理が自慢である。次はどんな料理がでてくるんだろうと、ワクワクしながら食事を楽しむことができる。大規模店ではないからこそ常にお客様の目線に立ち、等身大の料理を提供することが出来るのだ。『和』をベースにところどころ顔を出す『洋』の要素が絶妙で何度も足を運んでみたくなってしまう名店だ

  • 喧騒を離れた隠れ家

    南森町、北浜や梅田といった中心地から少し離れた静かな場所にある当店。知っていなければたどり着くことも難しい立地だからこそ、落ち着いて隠れ家的に利用することができる。カウンターのほかに最大14名まで入る個室もあるので、使い方のシーンを選ばない。接待や祝い事はもちろん、大人のデートにもピッタリの粋な大人の隠れ家というわけだ

  • 久保田 博
    お客様のとっておきであるために
    北新地の割烹『味菜』、オランダ『ホテルオークラ アムステルダム』、東京『広尾京寿々』で経験を積み、北新地の料亭『由門』で副料理長、兵庫西宮『べる』で料理長を担った後に割烹 くぼたを開業。遊び心を大切に芯の通った料理を大切にし、独自の感覚による独創的な料理が西天満で愛されている。お客様のとっておきの店であるために日々精進している
  • 凝縮された内容の濃い店
    日々新たな驚きや感動を料理で表現
    くぼたは見て食べて過ごして楽しい料理屋であるために工夫を凝らしている。安心感と驚きを両立している料理は、手抜きは一切なくお客様の喜ぶ顔を求めて新たな美味しさを常に模索しているのだという。カウンターからの親身な接客や座敷への丁寧な接客など状況に応じて表情豊かなサービスがうれしい。ゆったりとした店だからこそ内容が濃い飽きのこない店となっているのだろう
  • 逸品
    名物 黒毛和牛の炙り握り 硫黄塩添え
    創意工夫が凝らされた一皿。ストレートな肉の旨味を感じることのできる一品。旨味と甘みの強い黒毛和牛の三角肉を使用している。硫黄塩が味を締めており、またその香りも一級品だ

予約できるプラン(全2件)

店舗名 割烹くぼた(カッポウクボタ)
住所 大阪市北区 西天満4-6-14e-designビル101地図を見る
電話番号 06-6940-4002
最寄り駅 大阪市営地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩9分
JR 北新地駅 徒歩9分
京阪電気鉄道京阪本線 淀屋橋駅 徒歩9分
阪神本線 梅田駅 徒歩9分
阪急本線 梅田駅 徒歩10分
大阪市営地下鉄堺筋線 南森町駅 徒歩10分
JR 大阪天満宮駅 徒歩10分
営業時間 [月〜土]
ランチ  11:30~15:00(L.O.13:00)
ディナー 17:30~23:00
定休日 日曜日、祝日
席数 22席
個室 3室 6名・6名・4名
料金目安 ランチ  1,000円~1,999円
ディナー 10,000円~14,999円
サービス料 なし
テーブルチャージ料 500円(先付)
クレジットカード その他
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 カウンター席のみ禁煙
店舗URL http://www.kappou-kubota.com/top
補足情報 個室あり、ランチあり、ワインが売り、日本酒が売り