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創作ダイニング SACANOVA GRANソウサクダイニング サカノバ グラン

  • バル・ビア
  • 渋谷

熊本地鶏『天草大王』をはじめとした和食とバルの出逢いで、ワインをさらに美味しく

  • 和食とバルの出逢い

    『和バル』として、四季を感じることのできるお料理を創作している。フレンチやイタリアンではなく、和食でいただくワイン。お箸で食事を愉しみながらワインとのマリアージュを体験することができるのである。さらには、豊富な種類のお酒を用意していることに自信があるのだという。焼酎はもちろん、日本酒は季節感あるものを仕入れている。家庭的な優しい雰囲気のあるお店として渋谷区役所前で人気となっている

  • 親しみやすいお料理

    坂の途中にある『酒の場』として、No.1を目指すという想いが店名に込められている。熊本県が誇る地鶏である『天草大王』や、産地直送の新鮮な食材をふんだんに使用したお料理は創造性に富んでいながら親しみやすい。旬の美味しさを最大限に表現しつつ、日本人に親しみのある和食をベースに様々な調理法や洋食の調味料、食材を使い創作和食としての妙を演出している

  • お客様の要望に応える

    『様々な要望がここで叶う』とお客様に感じてもらうべく、コミュニケーションを大切にしているのだという。その日の体調や気分、好みを把握して会話の中から一番適したものを提案するのだ。会話を通して楽しい時間を作り出すことに心掛けているため、カウンター席は特等席とも言えるだろう。お客様一人ひとりを大切な人として接しているからこそ、愛を感じる温かみのある雰囲気が漂っているのだ

  • 清松 章一
    強い信念を持ち、常に前身する
    大学を卒業した後、企業に入社する。4年間の会社員としての時間を経て27歳の時に料理の世界に飛び込む。『10年以内に自分の店を持つ』という強い信念を胸に抱き、創作居酒屋で6年、仕出し弁当や懐石料理の和食料理店で3年間研鑽を積む。その後、店舗を探しながらJSA認定ワインソムリエを取得。36歳で念願の自分の店を開業。現在は新たなる目標に向かってひた走る日々である
  • 落ち着いた雰囲気でいただく 
    『天草大王』尽くしを堪能
    ホワイトと木目調がシンプルな店内は居心地の良さが一目で分かるようである。『美味しかった』の一言のために常に全力を尽くしている。特に『天草大王』を使ったメニューは人気があるのだという。『柚子胡椒添えのもも肉の塩焼き』はしっかりとした肉質が素晴らしく、ボリュームたっぷりの『手羽先と手羽元がドッキング 大手羽の黒胡椒焼き』や旨味があふれる『ヘルシー とってもジューシーな大王の鶏メンチカツ』など目白押しだ
  • 逸品
    天草大王の豪華5点盛り
    入荷日限定のプレミアムメニューである。ササミ、ムネタタキ、レバー、ハツ、砂肝という新鮮だからこその味わいを鶏刺し盛り合わせでいただける逸品だ
店舗名 創作ダイニング SACANOVA GRAN(ソウサクダイニング サカノバ グラン)
住所 東京都渋谷区宇田川町12-17 プロトビルB1F地図を見る
電話番号 03-6416-9030
最寄り駅 JR 渋谷駅 ハチ公口 徒歩7分
東京メトロ銀座線/半蔵門線/副都心線 渋谷駅 徒歩7分
東急田園都市線/東横線 渋谷駅 徒歩7分
営業時間 [月~金]
ランチ  12:00~14:30(L.O.14:00)
ディナー 17:30~00:00(L.O.23:00)

[土]
ディナー 17:30~02:00(L.O.01:00)

[日]
ディナー 17:30~00:00(L.O.23:30)
定休日 不定休
席数 40席
個室 1室 2〜4席
料金目安 ランチ  1,000円~
ディナー 4,000円~ 
サービス料 なし
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 全席喫煙
店舗URL http://www.sacanova.jp/
補足情報 昼のみ現金、個室あり、ランチあり、23時以降ラストオーダー、日曜日も営業、ワインが売り、日本酒が売り、子供同伴可能