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喰い切り ひら山クイキリ ヒラヤマ

  • 日本料理
  • 銀座・築地

藤沢の和食の名店が、満を持して銀座一丁目へ。四季を味わいつくす愉悦

  • 銀座で出会う、藤沢の名店の味

    2014年6月に銀座1丁目にオープンした『喰い切り ひら山』。藤沢で2009年の開業以来、有名ガイドブックにて3年連続一ツ星を獲得するにまで至るほど、湘南や首都圏の美食家たちから絶大なる支持を得る和食の名店として、記憶している方も多いことだろう。この度、新たなお客様に出会うべく、日本の食の一等地に店を構えた。その店主の心意気を、優美かつ馥郁たるお料理の味とともに、心から味わいたい

  • 季節の味は、一期一会

    喰い切り料理とは、コース仕立ての日本料理のこと。『その日、その時にしか出会えない食材を楽しんでいただきたい』という店主の想いが込められている。素材選びは言うまでもなく、お皿が登場する度に、仕事の丁寧さと繊細さ、その美しさに息を呑む。箸を進めれば、幾重にも折り重なる季節の味の豊かさに日本料理の真髄を感じ、豊富に揃った純米酒や、時にワインという変幻自在の組み合わせに、食の悦びを満喫できるだろう

  • 真の大人のための、和の上質空間

    あたたかみと清冽さに満たされた『喰い切り ひら山』の店内。隅々まで手入れが行き届き、清々しい気持ちでお料理に対峙することができる。随所にあしらわれた季節の花にも、季節の移ろいとともに店主のおもてなしの心が感じられる。カウンターからテーブル席、個室まで、様々なシーンで大切な人と至福の時間が過ごせることを確信させてくれる

  • 平山 恵介
    人にやさしく、物にやさしく、全てにやさしく
    高校卒業後すぐに料理の道に進み、和食ひと筋に20余年。『当たり前の事を当たり前にできるように』という真摯な姿勢は、有名ガイドブックで連続で星を獲得してもなお、変わることがない。いかなる場面でも『やさしさ』を大切にしたいと語るその眼差しからは、歩みを止めることなく料理の質を高めていきたいという誠実さと真剣さが伝わってくる
  • 季節を感じる和のしつらい
    木のやさしさに包まれる
    東銀座や新富町のほど近く、真新しいながらも存在感のある『銀座 ひら山』の一枚板の看板が出迎える。6席のカウンターと、個室としても利用できるテーブル席は、店主の目が行き届く信頼のスペースだ。お料理に満足しながらふと目を上げると、さり気なく生けられた花の影が、やわらかな照明に浮かび上がる。店内の全てに、店主の心配りとやさしさが行き渡っている
  • 逸品
    土鍋で炊く、季節の炊き込みご飯
    コースの最後に、お客様のペースに合わせて最高の状態で供される『土鍋のご飯』。ここにも季節の味があしらわれ、土鍋から立ち上る湯気と香りが嬉しい。お腹も心も、やさしい満足感で充たされる

予約できるプラン(全3件)

店舗名 喰い切り ひら山(クイキリ ヒラヤマ)
住所 東京都中央区銀座1-22-11 大竹ビジデンス B1地図を見る
電話番号 03-6228-7522
最寄り駅 東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線 東銀座駅 歌舞伎座3番出口 徒歩3分
東京メトロ有楽町線 新富町駅 1番出口 徒歩4分
営業時間 [月]
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)

[火~土]
ランチ  12:00~14:30 (L.O.13:00)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)

定休日 日曜日、月曜日昼
席数 16名(テーブル10席・カウンター6席)
個室 2 室 2名~10名
料金目安 ランチ  6,000円~
ディナー 17,000円~
サービス料 10%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
ドレスコード 小学生以下お断りとさせていただいています
禁煙/喫煙 全席禁煙
店舗URL http://www.kuikiri-hirayama.co.jp
補足情報 個室あり、ランチあり、ワインが売り、日本酒が売り