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あなご屋 銀座ひらいアナゴヤ ギンザヒライ

  • 和食(その他)
  • 銀座・築地

あなご料理専門店で、江戸の粋を味わい尽くす。懐かしの昭和が薫る銀座の路地奥にて

  • 食の一等地であなご尽くしの贅沢

    銀座4丁目の交差点近く、昭和の風情残る三原小路の奥に、銀座ひらいの白い提灯が灯る。多くの食通が集う食の一等地に、あなご料理専門店として2013年にオープン。あなご料理の名店、日本橋『玉ゐ』で初代料理長を務めた平井料理長が、これまで培ってきたあなご料理の技と知恵、そしてお客様にあなごの魅力を伝えたいという情熱と共に立ち上げたお店である。大人の街銀座で、あなごの馥郁たる美味をご体験いただきたい

  • あなごは厳選『めそっこあなご』

    銀座ひらいでは、季節折々に産地から水揚げされる天然あなごの、中でも『めそっこ』のみを用いる。『めそっこ』は小ぶりなサイズで身がよく締まり、煮ても焼いても小骨や皮が気にならずふんわりと仕上がるのだという。この厳選したあなごを、銀座ひらいでは白焼きなどの焼き物はじめ、揚げ物、骨から取る出汁で作る肝吸いなど、多彩に味わうことができる。あなごの豊かな味の世界に、驚かれることだろう

  • いい食事が、人生を楽しくする

    銀座の路地に並んだ風情ある長屋。その一角に店を構える銀座ひらいの店内は、歴史の品格にシックさも取り入れた、総数18席の落ち着きある空間。美味しいものが好きなお仲間との会食や、食に通じたご年配の方のおもてなしにきっとご満足いただけるだろう。滋味深いあなご料理は、日々の暮らしや人生までも、豊かにしてくれる

  • 平井 良和
    あなごを愛し、あなごを極める。真摯に歩む職人人生
    ホテルパシフィック『日本料理 蘭翠』、六本木『アークヒルズクラブ寿司』、銀座『すし嘉』、青山『鮨花』などで研鑽を積み、日本橋のあなご料理専門店『玉ゐ』の初代店長に就任。約10年間に渡りあなごひと筋に腕を磨き、2013年に独立し銀座ひらいを開店。修行を通じて培った、素材を選ぶ目と腕の確かさで、あなご料理の世界を広げ、多くのお客様にあなごの美味しさを知っていただこうと、今なお進化を続けている
  • 体に嬉しいあなごの魅力
    タレや薬味との相性も楽しんで
    あなごは、低カロリーで高たんぱくな食品。ビタミンも豊富で、中でも疲労回復や体調維持に欠かせないビタミンAを多く含むことで知られている。銀座ひらいでは、様々なお料理でこのあなごの旨味と栄養をたっぷり摂ることができる。料理長自信の蒲焼きのタレや、柚子やゴマなど工夫を凝らした薬味の数々も食味が良く、あなごの美味しさを一層増してくれるであろう
  • 逸品
    めそっこ箱めし ならび 両のせ
    お重に2本のあなごが乗る『ならび』。『両のせ』は、蒸さずに直火で焼き上げる『香ばし焼き上げ』と、香り豊かに口の中でほどける柔らかさの『ふっくら煮上げ』が1本ずつ。あなごの旨さの真髄を味わいたい

予約できるプラン(全1件)

店舗名 あなご屋 銀座ひらい (アナゴヤ ギンザヒライ)
住所 東京都中央区銀座5-9-5
電話番号 03-6280-6933
最寄り駅 東京メトロ銀座線/丸ノ内線/日比谷線 銀座駅 A5出口 徒歩2分
東京メトロ日比谷線/都営地下鉄浅草線/ 東銀座駅 徒歩2分
営業時間 [月~金]
ランチ  11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:30)

[土~日・祝]
ランチ  11:30~15:30(L.O.15:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日 なし
席数 18席(テーブル14席・カウンター4席)
個室 なし
料金目安 ランチ  1,000円~
ディナー 4,000円~
サービス料 なし
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 全席禁煙(※喫煙所あり)
リザーブギフト券 利用可
店舗URL https://www.facebook.com/HiraiGinza
補足情報 ランチあり、日曜日も営業、日本酒が売り、車椅子可能、子供同伴可能