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天麩羅 ひらいしテンプラ ヒライシ

  • 天ぷら・うなぎ・おでん
  • 梅田・北新地・堂島

連続の星獲得中の天麩羅専門店。北新地でいただく旬の天麩羅は絶品の味

  • 星連続獲得が物語る美味しさ

    北新地にある天麩羅 ひらいしは、大阪では珍しいカウンタースタイルの天麩羅専門店である。大将の平石貴之氏は、日本料理の世界で活躍するうちに天麩羅の持つ魅力と可能性に心惹かれ、天麩羅を極めることを決意。2007年に、ビルの3階というあえてわかりにくい場所にお店を構えた。今では天麩羅好きのお客様に愛されるお店となり、有名ガイドブックで連続で星を獲得するに至った。その実力を、ぜひご体感いただきたい

  • 旬の最高素材を天麩羅で食す至福

    天麩羅は、季節の食材を油で揚げて塩で食すというシンプルなお料理だ。だからこそ、素材を選ぶ目とセンス、揚げる技術が命といえる。天麩羅 ひらいしでは、その日最上の食材に程よく衣をまとわせ、吟味して配合した油の絶妙な火加減で揚げていく。揚げることで魚介はその旨味が引き立ち、季節の野菜も香り高く楽しむことができる。添えられる塩も、抹茶塩やトリュフ塩など一工夫されており、美味しさの広がりが感じられる

  • コースで楽しみお好みで仕上げる

    格子戸を開けて天麩羅 ひらいしに入ると、広々とした店内には凛とした空気が漂っている。厚手の白木のカウンターには、掘りこたつ式のゆったりとした席が、10席が並んでいる。高級感と落ち着きのある天麩羅 ひらいしならば、ご夫婦や大切な方との特別なお食事はもちろん、食通のお客様をもてなすにも相応しい。コースで一通りいただいた後は、お好みのネタを揚げてもらうのも楽しいだろう。ワインや日本酒の品揃えも豊富である

  • 平石 貴之
    日本料理の豊富な経験で天麩羅の美味しさを広げていく
    料理人を目指し、名門『辻調理師専門学校』を1992年に卒業。在学中に料理の基礎はもちろん、新しい食材や調理法への探究心を培った。卒業後は有名日本料理店に16年間勤務し、系列の天麩羅店では店長の任に就いた。その時に、天麩羅という料理の持つ可能性に目覚め、自身が考える理想の天麩羅を実現すべく2007年に独立し、現在に至っている。日本料理の技を生かした独自の天麩羅は、大阪のお客様の心もしっかりと掴んでいる
  • ワイン通でもある大将
    ワインと天麩羅のマリアージュが楽しい
    一流の料理人は、一流の食通でもある。平石氏も然りで、日本料理のみならず実は大のフレンチ好きであり、ワインにも精通しているという。天麩羅 ひらいしでは、そんな平石氏のこだわりで、日本酒だけでなくワインも豊富に揃い、その数は200本近く。天麩羅と日本酒の相性の良さは言うまでもないが、天麩羅にはワインもよく合う。カウンター越しに、大将とワイン談義も楽しいだろう
  • 逸品
    フカヒレの天麩羅
    最高級のフカヒレと天麩羅という意外な取り合わせ。味が付いているのでそのまま食すことができ、軽い歯ざわりの次に肉厚でしっかりした繊維質の食感と旨味が楽しめる。日本料理も知り尽くした大将が贈る一皿

予約できるプラン(全1件)

店舗名 天麩羅 ひらいし (テンプラ ヒライシ)
住所 大阪府大阪市北区曾根崎新地1-9-6 菱冨ビル 3F
電話番号 06-6341-7172
最寄り駅 JR 北新地駅 11-43番出口 徒歩3分
大阪市営地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩8分
大阪市営地下鉄御堂筋線 梅田駅 徒歩12分
阪急電鉄神戸本線/宝塚本線/京都本線 梅田駅 徒歩12分
阪神電気鉄道本線 梅田駅 徒歩12分
JR 大阪駅 徒歩15分
北大阪急行電鉄南北線 梅田駅 徒歩15分
営業時間 [月~金]
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)

[土]
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜日、祝日
席数 10席(カウンター10席)
個室 なし
料金目安 ディナー 15,000円~
サービス料 なし
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 分煙
店舗URL なし
補足情報 カウンターが主体、ランチあり、靴を脱ぐ、ワインが売り、日本酒が売り