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TAKU 円山タク マルヤマ

  • 日本料理
  • 札幌市内(市街地)

円山公園近くでいただく新感覚の星付き日本料理店

  • 星付き店で味わう北海道の旬を

    円山公園の近くにある星付きの日本料理『TAKU 円山』は、フレンチを思わせるシックな店構え。お店のある円山エリアは、北海道の歓楽街の中でも落ち着きある上品な雰囲気の街である。その、表通りから一本入った静かな路地にひっそりと構えるのが、『TAKU 円山』。北海道産の食材を最高の味で届けようと作り上げた新日本料理というスタイルが、『TAKU 円山』である。日本料理の新しい美味しさを、ぜひご体感いただきたい

  • 新しいのに懐かしい美味しさ

    札幌近郊農家さんの野菜に、北海道産の魚介やお肉をふんだんに使い、季節の彩りを目と舌で味わえる『TAKU 円山』。お店はオープンキッチンになっており、お料理が仕上がっていく過程も楽しむことができる。日本料理の技を極めながら、和の粋にフレンチのエッセンスも感じるお料理は、店主の和田勇人氏の感性によるものだろう。ワインセラーもあり、ワインや日本酒との組み合わせも楽しめる

  • スタイリッシュで心地良い空間

    白を基調に木の温もりが心地良い『TAKU 円山』は、和と洋が融合したスタイリッシュな空間である。オープンキッチンを囲む7席のカウンター席ならば、料理人との距離も近く、カップルやご夫婦、ご友人と会話とお料理を楽しんでいただける。全20席あるテーブル席は半個室として使えるお席もあり、6名までの会食も可能。接待やご両家の顔合わせといった大切な場面も安心してお任せできる

  • 和田 勇人
    技と感性で魅せる新しい日本料理の美味しさ
    1978年生まれ。『TAKU 円山』がテーマとする『スタイリッシュに楽しむ日本料理』を、高い技術と研ぎ澄まされた感性で実現している。伝統的な日本料理の技と自由な発想で、北海道の食の魅力を発信し続けている。料理の原点である出汁には特にこだわりがあり、厳選した鰹節と尾札部や羅臼の真昆布で丁寧に取った出汁に、旬の素材を合わせた椀物は瞠目の美味しさ。新しい日本料理でありながら、懐かしい味をも大切にしている。2017年一ツ星を獲得
  • 『旬』を感じる
    食材が1番美味しい瞬間を味わう
    自然豊かな奥尻島で育った和田勇人氏。幼い頃から自然豊かな環境に育ち、新鮮で『旬』な食材を食べて育った。食材の走り、名残は一切使わず、食材の『旬』を大事にするスタンスは自らの経験からの裏付けで、今も変わることはない。また北海道の食材にこだわり、その時期に採れる最もおいしい旬の食材のみを使うことで、北海道の季節感を味わうことができる。
  • SPECIALITE
    鮑の柔らか煮 ウニあん掛け
    厳選した上質の鮑を、絶妙な柔らかさに煮上げる。そこに合わせるのは、極上のウニ。程よい塩気のあんと鮑を口に含むと、ウニの濃厚な旨味が追いかけて得も言われぬ美味しさとなる。日本料理の技が光る一皿

予約できるプラン(全4件)

店舗名 TAKU 円山(タク マルヤマ)
住所 北海道札幌市中央区北1条西27丁目1番地7地図を見る
電話番号 011-615-2929
最寄り駅 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
営業時間 [金~火]
ランチ  11:30~15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00~

[木]
ディナー 18:00~
定休日 水曜日と木曜日のランチ
席数 27席(テーブル20席・カウンター7席)
個室 なし
料金目安 ランチ  2,000円~
ディナー 8,000円~
サービス料 なし
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 全席禁煙
店舗URL なし
補足情報 個室あり、カウンターが主体、ランチあり、日曜日も営業、ワインが売り、日本酒が売り、車椅子可能、子供同伴可能