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活カニの花咲カツカニノハナサキ

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一ツ星獲得の活タラバガニ専門店。タラバガニを捌く圧巻のパフォーマンス

  • 一ツ星獲得のカニ専門店

    北海道一の繁華街すすきのにある、活タラバガニの専門店『活カニの花咲』。『北海道をそのまんま』をテーマに、北海道の食材の中でもさらに最高級の食材を提供し、2017年一ツ星を獲得。大型で弾力性に富むタラバガニや稀少で濃厚な味わいが特徴の花咲蟹(根室の花咲半島)、雲丹、蝦夷巻きバイ貝、活アワビ、活ナマコ、貝牡蠣、牡丹海老とその全てを生きている状態で仕入れる。北海道を丸ごと楽しむことができる店なのである

  • 素材本来の味わいを満喫

    活カニの花咲では余計な調理を施すことはなく、素材本来の本当の味わいをお客様に提供している。五感の全てを駆使して北海道の幸を感じてもらうべく、特に仕入れには神経を尖らせている。雲丹などの食材は市場に出回っているもので一番状態の良いものを仕入れ、メインのタラバガニは長年培った信頼関係のもと、カニ問屋と常に連携して生きているものを用意している

  • お客様第一の店内

    すすきの駅より徒歩1分という好立地が嬉しい活カニの花咲。お客様が落ち着けることを第一に考えた和空間が広がっている。宴会を催すことのできる大広間はもちろん、テーブル席と座敷を選択することのできる二つのVIP個室は、化粧室を完備しているために、ゲストをもてなすのに最適である。一度着席してしまえば、最後まで部屋から出る必要がないというわけだ

  • 大地 兼右
    蟹を食べて育ち、蟹を伝えるべく尽力
    北海道の中でも漁業としても有名であり、日本一の生乳生産量を誇る道東・別海町出身である大地氏。蟹には幼少期より慣れ親しんでおり、その状態や食べ方では大地氏の右に出る者はいないだろう。20歳でこの世界に足を踏み入れ、東京築地の和食店で2年間修行をした後、北海道に戻り数々の飲食店で修行を積む。居酒屋のオーナーとして開業後、蟹の美味しさをよりダイレクトに伝えるべく当店を開店するに至る。食材のクオリティは北海道内でも唯一無二。2017年一ツ星獲得
  • 圧巻のパフォーマンス
    素晴らしい技術が光る
    素材の美味しさで、多くの美食家をも唸らせてきた。なかでもお客様の目の前で5kg近くもの大きなタラバガニを捌くパフォーマンスは、その味わい以上に思い出に深く残るものである。大地氏にしか成すことができない技術といえよう。もちろん、タラバカニ以外にも、最高級の雲丹や蝦夷巻バイ貝、活アワビ、活ナマコや牡丹海老など海の幸も見事な味わいであり、その美味しさを更なる次元にまで運ぶのが大地氏自ら吟味した銘酒たちである
  • SPECIALITE
    タラバガニのフルコースパフォーマンス
    お客様の目の前で、大きなタラバガニを捌き、刺し身、レア、ミディアム、グリル、ボイルと味わい尽くす贅沢なコースである。目にも留まらぬ早業は必見である

予約できるプラン(全4件)

店舗名 活カニの花咲 (カツカニノハナサキ)
住所 北海道札幌市中央区南5条西2丁目1番地1 美松村岡ビル 5F
電話番号 011-532-3393
最寄り駅 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 7番出口 徒歩1分
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
札幌市電山鼻線 すすきの駅 徒歩5分
営業時間 [月~日]
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 不定休
席数 30席(テーブル4席・掘りごたつ20席・その他6席)
個室 3室 2~30名(全室個室)
料金目安 ディナー 25,000円~
サービス料 10%
テーブルチャージ料 594円(税・サービス料込)
※VIPルームの個室のみテーブルチャージ料が発生いたします
クレジットカード VISA、MasterCard、American Express、その他
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 分煙
※禁煙室有り
店舗URL http://katukanino-hanasaki.com/
補足情報 個室あり、日曜日も営業、靴を脱ぐ、ワインが売り、日本酒が売り、車椅子可能、子供同伴可能