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白虹ビャッコウ

  • 日本料理
  • 神楽坂・水道橋・飯田橋・四ツ谷

日本料理の伝統を継承、最後の〆は3種類から選ぶという独自のスタイルも最高

  • 伝統を継承して、創造する

    麹町にある日本料理店『白虹』。四季折々の海や山、里の幸に溢れる日本の食文化を重んじ、伝統を継承して次世代に残すべく仕事に励んでいる。食材のバランスや健康面から見ても、世界的に評価の高い日本料理を正しく、そして創造性を忘れることなくお料理作りに懸けているのである。見るも美しい日本料理を、上質な空間でいただくことができる

  • 本物のスタイルを楽しむ

    『白虹』は、日本料理の伝統技術のもと、割烹料理を作り出している。食材、出汁、酒にこだわったそのスタイルは紛れもなく本物。日本全国より、その時々の旬の食材を仕入れている。新鮮さはもちろん、銘柄よりも味を重視して本当の美味しさを模索しているのである。丁寧に取った出汁が繊細な仕上がりを実現している。銘酒と共に、心に沁みる食事を満喫してみては

  • 白木に厳選した食器が良く映える

    市ヶ谷駅を最寄り駅として、半蔵門駅と九段下駅からも徒歩圏内である『白虹』。店内は、白木のカウンターが純粋無垢な食材のストレートな美味しさを表しているようで、心が泰然自若を取り戻す。6席のカウンターと、3つの個室が用意されている。カウンターで、職人の凛とした佇まいに見惚れるのも良いし、個室で接待や記念日などプライベートな空間を楽しむのもまた良い

  • 丹 敏男
    日本料理の伝統を後世に
    東京ベイコート倶楽部や金田中他、名だたる名店で研鑽を積んできた丹氏。日本料理の伝統を基盤として、食材のもつ本質的な味や美しさを上質な時間と空間で楽しんでいただきたいという。今まで培ってきたものをアウトプットするその表現力は、料理の細部にわたり反映されている。『白虹貫日』に秘められた意味の如く、真心とおもてなしの時間を提供している
  • 最後の〆を3種類から選ぶ
    どれを食べても一級品
    滋味深い季節の日本料理を満喫して、最後の〆となる。当店では、〆を3種類の中から選ぶことができるのである。『土鍋炊き込みご飯』か、『にぎり鮨5貫』、そして『牛ヒレカツサンド』である。このバラエティに富んだ3種類の〆がその日の食事の調和を生み出す。どれもが、丹氏が今までの経験の中で修得した最高のものであるので、どれを食べても一級品。何を選ぶか迷ってしまうこと請け合いである
  • SPECIALITE
    牛ヒレカツサンド
    〆に3種類の中から選んでいただくことができる『牛ヒレカツサンド』。軽い仕立てで揚げられた珠玉の牛ヒレカツは、串揚げの名店での経験を活かし生まれた逸品

予約できるプラン(全7件)

店舗名 白虹 (ビャッコウ)
住所 東京都千代田区九段南3-5-14 国総ビル B1
電話番号 03-3261-5872
最寄り駅 JR 市ヶ谷駅 A3出口 徒歩6分
東京メトロ有楽町線/南北線/都営地下鉄新宿線 市ヶ谷駅 A3出口 徒歩6分
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 5番出口 徒歩8分
東京メトロ東西線/半蔵門線/都営地下鉄新宿線 九段下駅 2番出口 徒歩9分
営業時間 [月~土]
ランチ  11:30〜13:30
ディナー 17:30〜23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜日
席数 18席(テーブル12席・カウンター6席)
個室 3室 2~4名
料金目安 ランチ  2,000円~
ディナー 12,000円~
サービス料 ランチ会席、ディナーのみ10%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、その他
会席以外のランチでカード決済された場合、別途5%のサービスチャージをいただきます
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 個室のみ喫煙可
リザーブギフト券 利用可
店舗URL http://www.byakko.link/#section-greeting
補足情報 個室あり、ランチあり、日曜日も営業、日本酒が売り