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さんだ六本木店サンダロッポンギテン

  • 肉料理・ステーキ
  • 六本木

有名グルメ本に新ジャンル、牛肉料理を設定した和牛ホルモン料理のパイオニア

  • 新ジャンル、和牛ホルモン料理を設定

    さんだ六本木店は、六本木駅より徒歩3分にある和牛料理店。有名グルメ本に掲載されるだけでなく、新ジャンルとして牛肉料理を設定したことで、その存在感を放っている。モツ煮やモツ焼きなどガード下の食べ物というイメージが強かったホルモン料理を、日本料理のしきたりを取り込み、先付、椀物、向付など様々な趣向で提供することで格式高い料理へと昇華させた。個性を生かした調理法で供される15種類以上もの内蔵料理は圧巻だ

  • 高く評価される理由

    さんだ六本木店では、その日のうちに調理して提供する新鮮な食材のみを、芝浦より毎日仕入れている。そして、丁寧に下処理することでくせがなく、ホルモンが苦手という人でも食すことができるようになるのだという。内臓は新鮮な物のみを使用している。だからこそ、自家製の塩だれで焼き上げたシンプルな味付けが引き立つのである。食感、味など部位により千差万別のため、個性を生かした調理法を施している

  • あらゆるシーンに対応

    さんだ六本木店は、料理の希少性から、部位や調理法、食し方についての話題が尽きないため、コミュニケーションのきっかけ作りとしても重宝されている。店主や女将による、熱意に満ちた和牛料理の説明に、満ち足りた時間を過ごせるはずだ。店の奥には、店内や厨房を一望できるカウンター付きの個室が設けられており、調理される過程を愉しむことができる。接待はもちろん、友人同士の利用など、あらゆるシーンにふさわしい

  • 石井 正敏
    内蔵料理の地位向上の伝道師
    幼い頃より口にしてきた内臓料理。内臓料理の地位向上を考えていた折、日本料理の女将に言われた一言に感銘を受け、和懐石を学ぶこととなる。その後、全ての内臓をありとあらゆる調理法で食し、試行錯誤を繰り返す日々。そして牛肉料理という新ジャンルを開拓する。内蔵料理の地位向上を目指し、後人の育成にも余念がない。一般的なイメージを覆す本物のホルモンを食べてもらいたい。そう熱く語る店主や女将の姿はホルモンへの愛を感じさせる
  • 精肉店での修行
    コストパフォーマンスの高さ
    当店の内蔵料理は別格である。これまで庶民料理とされていた内蔵料理、その質を高めている要素の一つが黒毛和牛である。店名のさんだとは、日本を代表する神戸牛や松阪牛、近江牛の素牛となっている但馬牛、そのなかでも規定に満たされたものだけが名乗ることのできる三田牛からきている。つまり和牛の中の和牛。芝浦の精肉店に住み込みで修行した末に手に入れた独自ルート。当店だけが成し遂げられる種類の豊富さとコストパフォーマンスの良さをご堪能あれ
  • SPECIALITE
    黒毛和牛おまかせコース
    アキレス腱やほほ肉など個性的な部位に熟練の技術が合わさった最高級の内臓料理を味わえるコース。店内には、ワインや日本酒も豊富に取り揃えられている。こだわりの食材と積み重ねた経験から生み出される内臓料理は特別である

予約できるプラン(全1件)

店舗名 さんだ六本木店(サンダロッポンギテン)
住所 東京都港区六本木4-5-9 トリニティビル2 1F地図を見る
電話番号 03-3423-2020
最寄り駅 東京メトロ日比谷線/都営地下鉄大江戸線 六本木駅 6出口 徒歩3分
営業時間 [月~金]
ディナー 17:30~23:30
[土]
ディナー 17:30~23:00
定休日 日曜日、祝日
席数 30席(テーブル20席・カウンター10席)
個室 1室 6~10名
料金目安 ディナー 7,000円〜
サービス料 なし
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
ドレスコード なし
禁煙/喫煙 全席喫煙
店舗URL http://sanda.tokyo/
補足情報 個室あり、ワインが売り
駐車場 近隣コインパーキング有 徒歩1分