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Edition Koji Shimomuraエディション コウジ シモムラ

  • フレンチ
  • 六本木

二ツ星連続獲得中。高い美意識が奏でる料理のオートクチュール

  • 日本を代表する料理人

    低カロリーでエレガントな料理が話題を呼ぶ、二ツ星獲得中のフレンチレストラン、エディション・コウジ シモムラ。シェフ下村は、JALの国際線ファーストクラスの機内食やJR九州クルーズトレインななつ星のデザートを担当している。料理以外にもデザイナーとしてオリジナル食器シモンを立ち上げる。シンガポール、タイでのイベントの実施やデンマークにおける食のシンポジウムでの講演等、活躍の場を世界へと広げている

  • 軽やかな料理のオートクチュール

    お客様のお好みに応じてオートクチュールの料理を供するエディション・コウジ シモムラ。素材本来の風味や色彩を最大限に生かす為に、フランス料理に不可欠なバターやクリームの使用を控えた料理が特徴的であり、軽やかでありながら素材の魅力であるうま味をしっかりと感じることができる。訪れるたびに新しい味に出会うことができる。皿の上に描かれた色鮮やかで独創的な料理をご堪能あれ

  • 空間はすべて下村浩司『版』

    六本木一丁目から徒歩1分の距離に位置する六本木ティーキューブの1階に、エディション・コウジ シモムラは佇む。編集、版を意味するエディションの名は、料理以外にもインテリア、カトラリーに至るまで全てをシェフ下村自らが手掛けていることを意味している。高級感の漂う店内はシンプルでありながら、温かみのある雰囲気。個室の用意もあるので、記念日だけでなく、接待、会食の利用にもふさわしい

  • 下村 浩司
    巨匠ベルナール ロワゾーの愛弟子
    22歳で渡仏、ラ・コート・ドール、トロワグロ等、三ツ星レストランを中心に8年間研鑽を重ねる。帰国後、都内でシェフを務める傍ら、フランス大使公邸で催されたアラン・デュカス氏のレセプションで料理を担当。その後も数度にわたり大使公邸のパーティーで総指揮を執る。2007年にエディション・コウジ シモムラをオープン。2013年よりJALの国際線ファーストクラスの機内食やJR九州クルーズトレインななつ星のデザートを担当
  • おもてなしの為の飽くなき探求心
    トレンドと伝統が調和する
    国内外から訪れるゲストを満足させる為、グローバルな視点を大切にしている。例えば、年2回以上シェフ下村自らが世界各地の話題のスポットに赴くことで伝統とトレンドを料理に取り入れている。シンガポール、タイでのイベントの実施やデンマークにおける食のシンポジウムにて講演を行う等、活躍の場を世界へと広げている。技術やアイディアが進化し続けるからこそ、何度訪れても新しさを見つけることができるのである
  • SPECIALITE
    牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 黒海苔風味
    牡蠣、海苔と海水を海から皿に移動するという、まさに海をイメージした一皿。牡蠣は海水でサッと火を通し、柑橘風味の海水のジュレ、乾燥させた黒海苔と共に味わう。海の香りと塩味をレモンの酸味が繋ぐ自慢の一皿

予約できるプラン(全7件)

店舗名 Edition Koji Shimomura (エディション コウジ シモムラ)
住所 東京都港区六本木3-1-1 ティーキューブ 1F
電話番号 03-5549-4562
最寄り駅 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 1番出口、徒歩3分
営業時間 [月~日]
ランチ  12:00~15:30(L.O.13:30)
ディナー 18:00~23:30(L.O.21:00)
定休日 不定休
席数 34席(テーブル34席)
個室 1室 2~6席
料金目安 ランチ  6,000円〜20,000円
ディナー 15,000円〜20,000円
サービス料 10%
テーブルチャージ料 なし
クレジットカード VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners、その他
ドレスコード スマートカジュアル

※お子様のご利用は小学生以上で、大人と同じメニューを召し上がれる方のみ
禁煙/喫煙 全席禁煙
店舗URL http://www.koji-shimomura.jp
補足情報 ランチあり、日曜日も営業、ワインが売り
駐車場 徒歩3分以内に23箇所コインパーキングあり
16台(最寄りコインパーキングの収容台数)