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MILLEミル

  • フレンチ
  • 広島市

山海と6つの川に囲まれ、食材に愛される広島。星を獲得する一軒家フレンチ

  • 星獲得店の実力

    ミルは、広島市中区西白島町に位置する古民家を改装したフレンチレストラン。すでにメディアへの露出も多く、食通から注目され続けてきた名店である。広島を代表するフレンチとして名を馳せ、2011年に現在の地に移転。星を獲得し、その実力は全国区へと成長した。多くの人を魅了するのが、何十種類にも及ぶ地の食材を使用したお料理。味わい、香り、色合いや動きのある盛り付けが官能的なエレガントと混じりあう

  • 山海と6つの川に囲まれ広島

    ミルのお料理は、まず感謝にあると辻田英樹シェフは語る。日本だけではなく、フランスでもその土地で取れる食材を基本的に使用する。素材を活かすため技術を駆使し、最高の状態に変化させ、無駄のない最良な一皿を作り上げていくのだ。その精神の根底には、生産者への深い感謝の気持ちが込められている。山海と6つの川に囲まれ、類を見ないほど恵まれた環境を活かし、新鮮で豊かなお料理を一つの形へと昇華させている

  • この落ち着きに惹かれて

    ミルは、喧騒から離れた土地に位置するため、存分にゆったりと食事を楽しむことができるといえる。ランチ時には外光が程よく入り心を軽やかに、そしてディナー時には淡く落ち着いた光が心を癒やす。カトラリーやグラスの透明感と歴史を重ねた内装が程よくマッチしている。カウンター4席、6名まで対応可能な個室を一室設けているのが嬉しい。この居心地の良さは、大切なかたと過ごすには最良の場所といえるだろう

  • 辻田 英樹
    地のものを活かす王道フレンチ
    1971年下関市生まれ、広島市育ち。大学卒業後、ワーキングホリデーを利用し渡豪。1996年、飲食店でのアルバイト経験より、料理の道に進む決意をする。帰国後、広島市内のイタリア料理店にて3年間働き、再び渡豪。シドニーのフランス料理店にて1年間働き、その後渡仏。パリの星付きレストランにて1年間研鑽を積み帰国。広島市内のフランス料理店で料理長を務め、2006年、広島市安佐南区緑井にミルをオープン。2011年、中区西白島町へ移転し現在に至る
  • 季節を味わう
    食に愛される広島
    厳選された上質な広島の食材と、その生産者たちへ深い敬意が込められたお料理。空豆とスモークサーモンのサラダ仕立て、広島牡蠣のソーセージ 地野菜のコンフィ、瀬戸内天然鯛のポワレ 露地ほうれん草のソース、仔牛のロティ ナッツのソースなどいずれもメジャー級。アミューズから前菜を経て、メインへと流れる一体感は計算されたコース設計といえる。不必要なものを削ぎ落とし、洗練された一皿を生み出すための手間ひま惜しまぬその真摯な姿勢に脱帽だ
  • SPECIALITE
    ブルターニュ産オマール海老のソテー ソースアメリケーヌ
    フランス料理の代表的なソースである、アメリケーヌ。オマール海老の殻、フォン、香味野菜などを使用したソースは、土地に感謝し、食材を最大限に活かす一皿
店舗名 MILLE (ミル)
住所 広島県広島市中区西白島町12-16
電話番号 082-836-3600
最寄り駅 広島高速交通広島新交通1号線(アストラムライン) 新白島駅 徒歩3分
JR 新白島駅 徒歩3分
営業時間 [月~火]
ランチ  11:30~15:00(L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00(L.O.20:00)

[木~日]
ランチ  11:30~15:00(L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00(L.O.20:00)
定休日 水曜日
席数 22席(テーブル18席・カウンター4席)
個室 1室 2〜6名
料金目安 ランチ  2,700円〜7,400円
ディナー 5,400円〜12,600円
サービス料 なし
テーブルチャージ料 400円(ドリンクオーダーがない場合)
3,000円(個室料)
※個室料はシェフお任せコースを3名以上でご注文の場合は除く
クレジットカード 使用不可
ドレスコード カジュアル
※お子様のご利用は、大人と同じお食事を召し上がる方に限らせていただきます
禁煙/喫煙 全席禁煙
リザーブギフト券 利用可
店舗URL http://www.mille-hiroshima.jp/
補足情報 現金のみ、ランチあり、日曜日も営業、庭がきれい、眺めがきれい、ワインが売り